Это цитата сообщения Еленочка73 Оригинальное сообщение

Вяленая куриная грудка

[640x480]
РЕЦЕПТ:
Рецепт взят с кулинарного сайта.
Рецепт приготовления вяленой курицы
Мясо, приготовленное по этому рецепту получается достаточно нежным и в меру соленым так, что служит идеальной закуской. Несмотря на то, что процесс вяления достаточно продолжительный, курица вялится относительно быстро, приобретает очень аппетитный внешний вид и ароматный вкус. Если это блюдо приготовить для праздничного стола, то можно быть уверенным, что от него не останется ни кусочка, и каждый будет просить поделиться рецептом приготовления этого блюда.
Ингредиенты для приготовления блюда и необходимые дополнительные средства:
куриное филе
специи – душистый перец, красный перец, паприка, чеснок, соль, можно также использовать и другие пряные травы по желанию
марля
пищевая пленка
вафельное полотенце.
Вяленая курица в домашних условиях для праздничного стола Способ приготовления: 1. Все специи и пряности соединить и перемешать. 2. Курицу хорошо вымыть и промокнуть салфетками /Я БРАЛА ВАФЕЛЬНОЕ ПОЛОТЕНЦЕ/, чтобы убрать лишнюю жидкость с мяса. 3. Филе хорошо обтереть со всех сторон специями и солью, поместить в емкость для маринования, плотно выложив кусочки друг на друга. 4. Курицу накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для маринования, в процессе которого мясо будет выделять сок. Сливать его нет необходимости, ведь он служит отличным маринадом. 5. Через 24 часа куриное филе необходимо промыть и опять хорошо просушить. Можно использовать вафельное полотенце. При этом плотность мяса существенно изменится, так как из него выйдет лишняя жидкость и оно станет более-менее плотным. 6. Обсушенное мясо опять натереть специями и солью, а также мелко нарезанным чесноком или выдавленным через чесночницу. Мясо завернуть в марлю (z покупаю широкий бинт в аптеке, удобно, а потом просто выбросить), плотно выложив в емкость для дальнейшего вяления. Поместить в холодильник на 24 часа. По истечению этого времени филе будет готово. Мясо пропитывается пряностями и ароматом, становится в меру упругим и очень вкусным. Приготовленная таким образом вяленая курица служит прекрасной закуской, идеально подходит под пиво, используется для бутербродов.