Картофель в рационе в целом не мешает потере лишнего веса, как считалось ранее - сообщают исследователи из США.

Исследователи из Университета Калифорнии в Дэвисе и Национального центра безопасности пищевых продуктов и технологии в Иллинойском технологическом институте, представили результаты исследований, которые доказывают, что люди могут свободно есть картошку, не опасаясь, что этот продукт помешает им в похудении - рассказывают ученые.

Исследование должно было лучше понять роль картофеля и гликемического индекса в потере веса. Главным образом потому, что овощи являются одними из продуктов с высоким гликемическим индексом, который, по мнению многих, мешает организму избавиться от лишних килограммов.

"Результаты этого исследования подтверждают то, о чем эксперты в области питания говорили в течение многих лет: если мы говорим о потере веса, не обязательно нужно исключать определенные продукты или группы продуктов. Гораздо эффективнее сокращать калории. Нет никаких доказательств того, что картофель, приготовленный правильно, способствует увеличению веса. Под правильным приготовлением понимается отказ от использования майонеза и прочих вредных видов жира. На самом деле, блюда из картофеля могут быть частью здоровой диеты", - сказал исследователь Бритт Бартон-Фриман.

Опрос был проведен среди 86 мужчин и женщин, имеющих избыточный вес. На протяжение 12 недель они соблюдали диету, которая ограничивала калории, но содержала картофель. Результаты показывают, что все люди, принимавшие участие в эксперименте, похудели.