Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Мясо очень вкусное, нежное и ароматное - мясные "Пальчики" с грибами.

Мясные "Пальчики" с грибами в сливках.
Мясо очень вкусное, нежное и ароматное.



Ингредиенты:

свиное филе — 700 г
грибы - 500 г у меня шампиньоны, можно и сухие грибы использовать, только предварительно их надо замочить
лук — 2 головки
яйца — 2 шт. вареных и 1 сырое
сыр твёрдый — 150 граммов
сливки -1 стакан, можно сметану
вода — 150 мл
масло растительное - 40 г
соль, перец черный молотый — по вкусу, по желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока

Приготовление:

Мясо нарезать поперек волокон на кусочки в сантиметр толщиной. Отбить молоточком с обеих сторон, чтобы оно стало совсем тонким, при этом накрывать пищевой пленкой.

Посолить и присыпать черным перцем каждый кусочек мяса с двух сторон.

Дальше приготовить начинку. Лук нарезать одинаковыми дольками, а грибы мелкими кусочками.

На разогретом растительном масле поджарить лук, затем добавить грибы и обжаривать до выпаривания жидкости минут 10-15.
Яйца можно сварить, измельчить и добавить в начинку, можно добавить одно сырое, в дальнейшем оно запечется в духовке.
Сыр и чеснок натереть на терке, посолить и смешить с остальными ингредиентами начинки.

На каждый кусочек подготовленного мяса выложить 2 столовые ложки начинки, завернуть в рулет. Если вы хорошо отбили, то закреплять не надо, если боитесь, что рулет раскрутится, то закрепите нитками или зубочистками.

Дальше обжарить "пальчики" в раскаленном растительном масле со всех сторон до румяного цвета, выкладывать в сковородку швом вниз. Жарить на умеренном огне.

Подобрать форму для запекания в духовке так, чтобы "пальчики" закрыли все дно формы.

Влить воду, верх полить сливками.
Запекать в разогретой до t 180* С. духовке в течение 30 минут.За 5-7 минут можно все "пальчики" перевернуть.

Готовые мясные "пальчики" с грибами в сливках подавать горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Приятного аппетита!