Сентябрь - время, когда уже можно подвести итоги своих летних заготовок, сварить первый грибной суп из сухих грибов, такой вкусный и ароматный, что от него никто никогда не откажется... Я сама давно не хожу в лес, мне грибы привезла моя сестра Таня, за что я ей очень благодарна!

 

Для супа нужны следующие продукты (на 6 литров супа):

 

грибы сушёные 200гр

 

картофель 1,5 кг

 

пеловая крупа 0,5 стакана

 

морковь 1 шт

 

лук 1 большая луковица

 

соль по вкусу

 

[показать]

 

 

 

Приготовление.

 

Сначала перловку замочить в воде

 

[показать]

 

 

Часа через 2-3 промываем её и ставим на огонь вариться в новой воде. Можно этот процесс и ускорить, ничего страшного не произойдёт, просто бульон у супа будет более мучнистый, а перловка не такая разваристая.

 

 

[показать]

 

Грибы замачиваем

  

[показать]

 

 

Чистим картошку и режем её брусочками

 

 

[показать]

 

 

 

Лук с морковью тоже режем и обжариваем на сковороде в растительном масле с добавлением сливочного масла. Морковь можно и на тёрке натереть. Всё зависит от вкуса и желания.

 

 

[показать]

 

 

Потом грибы режем кубиками, но не очень мелко.

 

 

[показать]

 

 

И добавляем в лук с морковью. Обжариваем слегка.

 

 

[показать]

 

 

В это время перловка уже почти готова и кипит, добавляем в неё обжарку с луком, морковью и грибами.

 

 

[показать]

 

Потом добавляем картофель.

 

 

[показать]

 

 

Как только суп закипит, убавляем огонь до минимума и варим ещё 1 час на медленном огне. Получается не просто суп - это объедение! Подаём со сметаной.

 

 

 

[показать]

 

Приятного аппетита!

[показать]