• Авторизация
Дневник koteroza Лента друзей - Дневник - Полная версия


Тыквенный торт... 13-09-2022 14:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
Ингредиенты:
 
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар-песок 300 г
Подсолнечное масло 160 мл
Тыквенное пюре 8 ст. л.
Мука пшеничная 400 г
Соль 2 щеп.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Грецкий орех 0,8 ст.
Гвоздика 6 шт.
Кондитерская мастика 60 г
Сливки 35-40% 400 мл
Сахарная пудра 4 ст. л. 
Описание рецепта — Тыквенный торт:
 
 Тыквенный торт, приготовленный по этому рецепту- просто потрясающий и эффектный десерт! Коржи (с добавлением тыквенного пюре в тесто) ярко оранжевого цвета в разрезе на контрасте с белыми взбитыми сливками смотрятся очень аппетитно, тыквенный вкус едва угадывается и с первого раза трудно сказать, на основе какого секретного ингредиента построен вкус и цвет этих влажных и нереально вкусных бисквитов! Тыквенный торт украшен просто, но лаконично- крошка грецкого ореха и тыковки из сахарной мастики, а больше ничего и не нужно! Такой торт понравится детям, к тому же будет им только в пользу, особенно если сливки заменить кремом на основе не жирной сметаны. 
 
 
Шаг 1:
Для приготовления такого вкусного, яркого и оригинального тыквенного торта нам понадобятся следующие ингредиенты.
Для коржей: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, соль, разрыхлитель, тыквенное пюре, масло подсолнечное рафинированное.
 
Шаг 2:
Для украшения и крема нам понадобятся сливки 35% жирности, сахарная мастика оранжевого цвета, гвоздика, сахарная пудра, грецкие орехи.
 
Шаг 3:
 
Яйцо куриное 2 шт.  Сахар-песок 150 г
 
Итак, приступаем. Сначала приготовим тыквенные коржи.
Соединяем в глубокой миске куриные яйца и сахар.
 
Шаг 4:
Подсолнечное масло 80 мл
 
Взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости миксера около трёх минут. Масса должна стать светлой и значительно увеличиться в объёме.
Вливаем в неё подсолнечное рафинированное масло.
 
Шаг 5:
 
Тыквенное пюре 4 ст. л.
Также добавляем тыквенное пюре. Если у вас тыквенное пюре не яркое, то можно добавить шафран или пару щепоток куркумы.
 
Шаг 6:
Взбиваем массу миксером несколько секунд до равномерного распределения тыквенного пюре.
 
Шаг 7:
 
Мука пшеничная 200 г
Соль 1 щеп.
Разрыхлитель 1 ч. л.
 
Теперь всыпаем просеянную с разрыхлителем и солью пшеничную муку.
 
Шаг 8:
Тесто аккуратно взбиваем миксером на медленной скорости. У нас должно получится не плотное однородное и гладкое тесто, по консистенции напоминающее сметану.
 
Шаг 9:
Перекладываем тесто для тыквенного торта в форму диаметром 24 см.
Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
 
Шаг 10:
 
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 150 г 
Подсолнечное масло 80 мл
Тыквенное пюре 4 ст. л.
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 щеп.
 
Пока выпекается первый корж, готовим такое же тесто для второго тыквенного бисквита.
Готовый корж перекладываем из формы на решётку и выпекаем второй.
Всего у нас получается два солнечных тыквенных бисквитных коржа для будущего торта! Оставляем их до полного остывания.
 
Шаг 11:
 
Грецкий орех 0,8 ст.
 
Пока коржи остывают, ядра грецких орехов следует нарубить ножом в крошку.
 
Шаг 12:
 
Гвоздика 6 шт.
    [250x436]    Кондитерская мастика 60 г  https://1000.menu/catalog/mastika-dlya-torta
 
Из сахарной оранжевой мастики формируем тыковки для украшения торта. Для этого делим мастику на 6 равных кусочков, сначала быстро скатываем из них шарики, а после тупой стороной ножа делаем узор. Из гвоздики делаем тыковкам хвостики. Такие сахарные тыквы получаются похожими на настоящие- отличное украшение для такого тыквенного торта!
 
Шаг 13:
 
Сливки 35-40% 400 мл
Сахарная пудра 4 ст. л.
 
Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до получения устойчивого крема. Сливки можно заменить сметаной, тогда у вас получится тыквенный торт со сметанным кремом.
 
Шаг 14:
 
Теперь приступаем к сборке торта.
На плоское широкое блюдо выкладываем первый корж. Кстати, так как тыквенный корж получатся не сухим, более влажным, то в пропитке, в принципе, он не нуждается. Хотя при большом желании можно и пропитать коржи (апельсиновым, лимонным или сахарным сиропом).
 
Шаг 15:
Смазываем корж частью взбитых сливок (или другого крема).
 
Шаг 16:
Накрываем вторым коржом.
 
Шаг 17:
И смазываем торт оставшимся кремом- поверхность и с боков. Сглаживаем крем, придавая торту правильную и аккуратную форму.
 
Шаг 18:
Грецкими орехами посыпаем бока торта и часть поверхности по окружности, оставляя центр “чистым”. Ставим тыквенный торт в холодильник на 1 час, а после украшаем тыковками из мастики.
Тыквенный торт готов! Подаём его к столу на десерт и наслаждаемся оригинальным видом и изумительным вкусом!
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Тыквенный торт... | koteroza - Дневник koteroza | Лента друзей koteroza / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»