Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Пельмени с рыбой "По-сахалински"

Пельмени с рыбой "По-сахалински"

Довелось нам жить на о. Сахалин, там, в далекие 90-е я и познакомилась с острыми блюдами. И ещё - первый раз довелось отведать рыбных пельменей, со свеже выловленной кетой или чавычей, там с рыбой было всё в полном порядке. Сегодня хочу угостить и Вас, поделиться рецептом.

Ингредиенты для «Пельмени с рыбой "По-сахалински"»:

• Тесто пельменное — 700 г
• Кета (филе) — 500 г
• Лук репчатый — 200 г
• Паста перечная — 1 ст. л.
• Кунжут (жареный) — 2 ст. л.
• Укроп (зелень) — по вкусу
• Соевый соус (для подачи) — по вкусу
• Масло сливочное (для подачи) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2963.5 ккал	белки 167.53 г	жиры 60.75 г	углеводы 439 г
100 г блюда
ккал 200.24 ккал	белки 11.32 г	жиры 4.1 г	углеводы 29.66 г

 

Рецепт «Пельмени с рыбой "По-сахалински"»:

Заранее приготовить пельменное тесто.
Рыбу почистить, отделить филе от костей.
Лук почистить.

В мясорубке с крупной решёткой измельчить лук, затем рыбу.
Добавить соль, перечную пасту и рубленую зелень укропа.

Добавить кунжут, оставив чуть-чуть для подачи.
Тщательно перемешать.

Раскатывать тонко тесто удобным для Вас способом.

Выкладывая на тесто по 1 ч. л. рыбного фарша, слепить пельмени.

Заготовки разложить на льняном полотенце,
таким образом они могут храниться в холодильнике до суток.
Необходимое Вам количество оставить, остальные заморозить.

Варить в кипящей подсоленной воде 5 -7 минут с лавровым листом, чёрным перцем. В соевый соус добавить кунжут.

Подать горячими с соевым соусом, сливочным маслом, зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!









Рецепт перечной пасты "Дракоша" Вы найдете здесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/126599/.



Рецепт пельменного теста можно посмотреть здесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/142682/.
Я пока более удачного теста не встретила...