Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Скумбрия фаршированная
Скумбрия фаршированная
- лук - 2 шт.
- картофель - 2 шт.
- шампиньоны - 5 шт.
- соль - по вкусу
- смесь перцев - по вкусу
- зеленый лук - по вкусу
- свежая зелень - несколько веточек
- чеснок - 3 - 4 зубч.
- твёрдый сыр - 70 г
- растительное масло
Время приготовления – 1 час
Скумбрию нужно хорошо разморозить, чтобы не было никаких подмороженных частей в ней. Пока она размораживается, заняться приготовлением начинки для нее.
Лук почистить и нарезать. Выложить в сковороду и чуть обжарить.
Картофель почистить и некрупно нарезать. Положить в сковороду к луку.
Шампиньоны помыть и тоже нарезать некрупными кусочками. Отправить к картофелю.
Перемешать и обжарить до полуготовности.
Затем посолить, поперчить и выложить к картофелю нарезанный зеленый лук.
Через минутку выключить.
Теперь подготовка рыбы.
Отрезать плавники, голову и хвост. Вынуть внутренности. Теперь нужно достать хребет с ребрами вместе, но так, чтобы спинка была целая. Оказалось сложным, так как нужно, чтобы спинка была целая. В общем, хребет достала, сделав надрез на животе. Хребет-то достался, а ребра остались в рыбе. Так что если вы знаете, как сделать это быстро и безболезненно, не выщипывая потом каждое ребро отдельно, подскажите :)
Итак, после 10 минут мучений вот, что получилось:
Посолить и поперчить филе.
На одну сторону выложить начинку.
Накрыть другой половинкой и связать толстой ниткой.
Получилась гусеничка ;) Переложить рыбу в фольгу.
Добавить зубчики чеснока (их не чистила) и ветки зелени (были укроп и петрушка). Сверху тоже немного присолить рыбку.
Завернуть и отправить в духовку при температуре 190о на 30 минут.
Затем развернуть фольгу, выкинуть ветки зелени и чеснок, посыпать скумбрию тертым сыром и опять отправить в духовку на 5 минуток. Нитки убрать
Вот такая вкусненькая рыбка получилась.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку