И снова для любителей остренького. Кабачки в остром соусе прямо обжигают язык, такие дерзкие, даже не похожи сами на себя. Их и кабачками по-корейски не назовешь. Вот просто особенные кабачки в остром соусе, которые понравятся каждому ценителю острых ощущений!

[700x]

• Кабачки — 3 килограмма;
• перец горький — 1 штука;
• морковка средняя — 3 штуки;
• чеснок — 100 грамм;
• уксус 9% — 100 грамм;
• растительное масло — 100 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• соль — 2 столовые ложки.

1. Кабачки вымыть, очистить и нарезать ломтиками, или кружочками или полосочками, как вашей душе угодно.
2. Очищенные чеснок и морковку прокрутить через мясорубку, вместе с горьким перцем, очищенным от семян.
3. В кастрюлю вливаем растительное масло, уксус, добавляем сахар и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения.
4. Добавляем морковку с чесноком и варим еще 5 минут, но уже на маленьком огне.
5. Выкладываем в получившийся маринад кабачки варим на слабом огне 25 минут.
6. Потом горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
7. В перевернутом виде укутать в одеяло, пусть стоят до полного остывания.

Кабачки с острым соусом отлично сочетаются с отварным мясом, птицей. Великолепно подходят к шашлычку, а также это отличная закуска на любом застолье.

Вкуснейших вам заготовок и приятного аппетита!