Мобильный LiveInternet Колбаска из индейки и курочки

Хочу предложить вам колбаску собственного изготовления. Очень нежная, легкая, с легким привкусом чесночка и паприки. Рекомендую!

[показать]

Ингредиенты:

500г филе индейки

300г куриных голеней

3 зубчика чеснока

0,5 ч.ложки мускатного ореха

0,5 ч.ложки молотой паприки

1 ч.ложка крахмала

соль, черный молотый перец по вкусу

1 яйцо

70г сыра

150мл куриного или мясного бульона (или холодной воды)

[показать]

Промыть холодной водой мясо. Обрезать мясо с голеней и порезать на мелкие кубики.

[показать]

Индейку порезать на крупные куски, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, паприку и очищенный чеснок. Прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.

[показать]

Добавить крахмал, воду и яйцо. Затем добавить тертый на мелкой терке сыр и все хорошо вымесить. При необходимости добавить соль и перец.

[показать]

Разделить фарш на две части. Выложить на пищевую пленку

[показать]

И аккуратно, но плотно завернуть в нее.

[показать]

С одной стороны завязать узел как можно плотнее. Поднять колбаску кверху и сдвигая мясо вниз, утрамбовать его, стараясь удалить весь воздух.

[показать]

Завязать пленку с другой стороны. Так же поступить со второй частью мяса. Вот такие две колбаски у нас получились. Правда что-то у меня с глазомером, немного неравномерно вышло;)

[показать]

Вскипятить воду, положить в нее колбаски, довести до кипения и варить на среднем огне 1 час.

Источник

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.