Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души!»- именно так считал Лев Толстой. С его мнением согласны люди, которые тот самый чай для нас выбирают, полагаясь на своё чутьё в прямом смысле слова. Тянь Тань предлагает углубиться в историю, и узнать об удивительном искусстве дегустации.
Процесс дегустации проходит в специальном помещении, где запрещено появление любых запахов, электрического света. Интересно, что люди, профессионально дегустирующие чай -титестеры, не имеют право употреблять алкоголь, курить, и душиться парфюмами. Церемония дегустации чая проходит почти в секретной обстановке, тишине и покое. Во время дегустации оцениваются 3 параметра: сухой лист (внешний вид и тактильные ощущения), заваренный чай (цвет настоя, его аромат и вкус) и свежезаваренный лист чая (мокрый чайный лист). На стол ставятся маленькие белые чашки, в которые разливают чай. Для того чтобы оценить вид и форму чайного листа, цвет настоя и его аромат, дегустатор наливает чай в пиалу через сито. Внимательно осматривая каждый листик и цвет настоя, он делает выводы о качестве чая. При оценке вкусовых качеств дегустатор пробует чай, но при этом не глотает его.
Классическим способом заваривания чая считается Пин Ча. В настоящее время в Китае этот метод широко распространён. Минимальное количество атрибутики, используемой при заваривании, отличает этот способ от других.
Пин Ча проводится в несколько этапов: подготовка воды и посуды для заваривания, разогрев чайника, наливание воды, прогревание чашечек, засыпка чая, заливка воды, освобождение чашек, выливание чая, разливание по чашечкам, предложение чая, продолжение заваривания, выкладывание спитого чая и окончание чаепития.
Заваривать такой чай можно от 5 до 8 раз.
Во всем мире проводятся фестивали, на которых люди дегустируют чай и получают от этого океан эмоций. Тянь Таньрад приобщить Вас к чайной культуре, ведь благодаря ей, мы можем оценить значимость напитка Богов, раскрыть его чудесный букет и понять совершенство вкуса.
Долго единственной целью моей жизни было саморазрушение. А потом мне вдруг захотелось счастья