ЛЕЧО ИЗ СВЕКЛЫ

[604x453]

4 кг свеклы,1,5 кг помидоров,по 500г лука и перца,
0,5 л раст. масла,1 ст. 9%-ного уксуса,150г чеснока,
стручок горького перца,2 ст.л соли,1 ст.л сахара

Свеклу натереть на терке, отжать сок. Лук мелко нарезать, обжарить. Добавить к свекле. Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, соединить со свеклой. Поставить на малый огонь. добавить соли, сахар и оставшееся масло. Периодически помешивая, варить под крышкой 30 мин. Сладкий перец нарезать соломкой, чеснок натереть на мелкой терке. добавить к свекле, тушить 15 мин. за 5 мин до готовности влить уксус. Разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать на сутки.
источник
эмэль