[показать]

[показать]

Напевно кожен з нас любить поласувати пампушками.

Але пампухи бувають різні.
 

Спосіб приготування пампухи на Різдво

1. Дріжджі вимішуємо з теплим молоком і однією чайною ложкою цукру, ставим в тепле місце. Коли підійдуть, додаємо цукор, що залишився і просіваємо борошно.
2. В яйці відокремлюємо жовток від білка. Білок в окремому посуді збиваємо віником.
3. Розтираємо В макітрі розтоплене масло з жовтками.
4. Додаємо збиті білки і розтерті жовтки до маси з просіяним борошном і вимішуємо пухке еластичне тісто. Ставим в тепле місце на дві години, щоб підросло.
5. Для начинки запарюєм окропом мак на годину, мак відціджуємо через марлю і розтираємо з цукром у макітрі до однорідної білуватої маси.
6. Через дві години, коли наше тісто збільшилось в об'ємі в два рази, ми його ретельно обходимо і розгортаємо в шар товщиною 1 см.
7. На одну половину розкачаного тіста через рівні проміжки накладаємо чайною ложкою начинку.
8. Накриваємо половину з начинкою другою половиною тіста і склянкою вирізаємо пампухи. Даємо пампухам трохи постояти і підрости.
9. В дуже добре підігріту олію на сковорідці ставимо пампухи, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до дуже маленького. Коли пампухи підрум'яняться, перевертаємо на інший бік і тримаємо до готовності.

Приємного апетиту!

Примітки:

*слід пам'ятати, що не варто ставити на сковорідку відразу пампухи, тому що вони ще будуть збільшуватися при нагріванні.
*олії треба брати багато, так, щоб пампухи могли в ній плавати.
*готові пампухи можна присипати цукровою пудрою і підносити з варенням.

http://2016rik.pp.ua/novorchniy-stl-2016/1262-recept-pampuhi-na-rzdvo-2016.html