РЕЦЕПТ ПО-ЛАВРСКИ. "С вечера нужно вскипятить молоко и приготовить на столе все продукты, — советует нам послушница. — Встать нужно часа в 4 до рассвета, умыться и выпить немного святой воды, обязательно помолиться. Потом просеять муку, отделить желтки от белков, желтки смешать с солью, белки взбить с сахаром в крутую пену. Сделать опару, и когда она поднимется, можно добавлять остальные ингредиенты. На 2,5 кг муки нужно добавить 600 г сахара, 500 г масла, 20 желтков, 25 г соли. Снова замешать, добавить изюм или цукаты, заполнить тестом формы и поставить в теплое место, чтобы куличи поднялись. На кухне должно быть тепло, ни в коем случае нельзя шуметь. Злых, обиженных и сердитых на кухню пускать нельзя. И помните, что мысли материальны! С какими мыслями печешь кулич, такими они будут у того, кто этот кулич потом съест. Иногда куличи, поднимаясь, могут потрескаться. Это очень хорошо! Считают, что через такой кулич Дух святой прошел. Если кулич завалился на бок, это к материальному благополучию. Не очень хорошо, когда кулич "западает" — значит, пришло время активно попросить Бога, чтобы не было беды. Но это все условности, так что хозяйкам-новичкам пугаться нечего: если кулич не удался, то может вы просто перепутали пропорции".