Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Тушёное мясо с яблоками

[показать]

Хочу представить Вашему вниманию ароматное, с кисло-сладкой ноткой тушеное мясо. Заходите, буду рада!

мясо (подойдет баранина, говядина; у меня и то, и другое) — 2 кг.
лук репчатый — 700 гг.
яблоко (крупные) — 4 шт.
изюм (без косточки) — 70 гр.
лимон (сок) — 1 шт.
томатная паста — 70 гр.
мёд — 2 ст. л.
соль (По вкусу) — 2,5 ч. л.
кориандр — 1 ч. л.
зира — 0,5 ч. л.
перец чёрный — 1 ч. л.
корица (палочка, длиной с мизинец) — 1 шт.
масло растительное — 2 ст. л.
вода (у, может понадобиться больше или меньше) — 300 мл.
масло оливковое — 1 ст. л.

[показать]
Я думаю, что сюда подойдет и мясо с косточками. Для себя, исходя из предпочтений семьи, я вырезаю кости, очищаю мясо от жил и плёнок. Нарезаю толстенькими большими кусочками толщиной 1,5-2 см. Я готовлю 1,5 кг. говядина, 0,5 кг. баранина.
[показать]
Раскаливаем смазанный растительным маслом казан. Выкладываем мясо в один слой и жарим до румяной корочки на сильном огне. Сначала лучше выложить мясо с жирком жирной стороной вниз. Шаг повторяем, пока мясо не закончится.
[показать]
Режем полукольцами лук. Выкладываем его к мясу, перемешиваем. Постепенно убавляя огонь до минимального тушим в общей сложности 20 минут.
[показать]
Вливаем кипящую воду, делаем огонь сильнее. Она должна почти закрыть блюдо. Закипело. Огонь минимальный, закрыть крышкой и забыть на 40 минут.
[показать]
Добавить томатную пасту, соль, мёд, специи, палочку корицы, выжать сок лимона в блюдо. Залить кипятком изюм в кружке.
[показать]
Чистим яблоки, вырезаем серединку и нарезаем крупными дольками. Обжариваем их слегка на оливковом масле.
[показать]
Выправите блюдо на соль, сахар, перец. Выкладываем наверх блюда яблоки, отжатый изюм и отправляем нашу красоту под крышкой в духовку на 180* С. на 45-55 минут.
[показать]
Вот такое чудо мы достаём из духовки. А как вкусно пахнет дома.
[показать]
Подаём заждавшимся домашним блюдо! Это очень вкусно, а какие получаются яблоки!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник