Нам понадобится:
крупа манная 1 кг;
финики (без косточки) 1 кг;
корица (молотая);
цедра апельсина;
оливковое масло для теста 50 г;
вода 1/2 стакана;
сода 1/2 ч. л.

Мелко режем финики, смешиваем их с корицей и цедрой апельсина.

Отдельно готовим тесто:

добавляем в манку разогретое масло, теплую воду и хорошенько перемешиваем.  Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см, сверху выкладываем начинку, сворачиваем рулетом и режем на кусочки. 
Обжариваем макруд со всех сторон – готово! 
По желанию сладость можно полить медом, посыпать кунжутом или орешками.