Это цитата сообщения Еленина_Елена Оригинальное сообщение
Фото-рецепт СУПЕР ВКУСНОГО И ПОЛЕЗНОГО БОРЩА
Очень много на ЛиРу ходит рецептов..Некоторые даже объявляются ПОЛЕЗНЫМИ для здоровья(в тч из микроволновки!)....Что есть ПРОФАНАЦИЯ(не думаю что умышленная, скорее -по незнанию).
Вот решила выложить рецепт ДЕЙСТВИТЕЛЬНО полезного борща БЕЗ МЯСА ...
С фотками и описаниями и пояснениями...
Чтобы было ясно-ЧТО такое ПОЛЕЗНО...
Начинаем...
Этап 1.Приготовление ЩЕЛОЧНОГО бульона.
В кастрюлю наливаем 3 л воды(качественной, не из-под крана) и закладываем туда:
-по щепотке-семена фенхеля, укропа, петрушки, кориандра
- 5-10 горошин черного перца
-свежий корень пастернака, имбиря, сельдерея, петрушки(тогда сухие аналоги не нужны)
- 1 головку репчатого лука
- 5 зубчиков чеснока
-5 листьев лаврушки
В моем варианте сегодня не было свежих петрушки и сельдерея и чеснок я положила позже(не было достаточного кол-ва)
Включаем огонь, доводим до кипения, кипятим 5-10 мин и процеживаем в другую кастрюлю.
ЛИРИЧЕСКОЕ ОТСТУПЛЕНИЕ: ЩЕЛОЧНОЙ бульон очень полезен для ЖКТ...его можно пить за 20 мин до еды 3 раза в день и всякие неприятные ощущения в вашей брюшине будут постепенно исчезать...
Этап 2.
Пока варился бульон-я пошинковала капусту, почистила и порезала картошку и морковку ну и чеснок конечно:)
И всё это разом загрузила в кастрюлю..довела до кипения..поварила 3-5 мин(в щелочном бульоне овощи развариваются быстро)..
Затем
[показать] заложила тертую свеклу...Опять довела до кипения...
Настала очередь свежего протертого томата(органик)-чаще тру свежие помидоры- и зелени пертушки укропа и лука...
И МОМЕНТАЛЬНО ВЫКЛЮЧАЕМ ОГОНЬ И НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ-пусть настаивается...
Почему? Вареный томат способствует образованию камней(в желочном или почках)...а вываренная петрушка и укроп не имеют витаминов вообще по определению...
По описанию может показаться долго-но на самом деле-максимум 30 мин...
Получается очень вкусно...
На таком бульоне вы можете варить любые супы-даже с мясом(если вы без него не можете)...
А если у вас кто-то заболел-в бульон добавляете гвоздику(5 штучек воткнуть в луковицу) и целую куру..и варите долго..Получается ЛЕЧЕБНЫЙ БУЛЬОН...
Подвожу итог: не может быть борщ с томатной пастой и зажаркой ПОЛЕЗНЫМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ. :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!