Мясо, желательно от ноги или спины туши (почечная часть) помыть в струе холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками.

 

Репчатый лук нарезать кольцами. Мясо посолить, поперчить и уложить в посуду слоями, переложив каждый слой луком.

 

Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить сверху мясо.

 

Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов.

 

затем нанизать на шпажки-шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство.

Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты.

 

При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы.

 

К столу рекомендуем подать вместе с луковым или томатным соусом и отжатым маринованным луком.

 

Вариант: При замачивании мяса в маринаде, уксус можно заменить свежевыжатым соком лимона.

При приготовлении: Некрупные спелые помидоры помыть.

Нанизать на шпажки, чередуя куски мяса и помидоры.

В остальном приготовление аналогично основному варианту.

 

Необходимые продукты:

---

мясо свинина или баранина — 1 кг.

лук репчатый — 1/2 кг.

уксус столовый 6% — 6 ст.л

перец молотый — 2 ч.л

соль — по вкусу

лук зеленый — по вкусу

зелень кинзы — 1 пучок

[366x250]