Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение

<стронг>Алици ал беццафицо или Килька по-сицилийски

<а хреф="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/956/98956473_large_page_alicialbeccafico1.jpg" рел="ли-бигпиц" таргет="_бланк"><имг алигн="лефт" срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/956/98956473_page_alicialbeccafico1.jpg" видтх="610" хеигхт="440" алт="паге_алициалбеццафицо1 (610х440, 56Кб)" />
Рецепт этот сицилийский. По-итальянски этот рецепт называется Сарде ал беццафицо. Беккафико –это такие маленькие птички, которые очень любят инжир и, когда он созревает, так много его съедают, что раздуваются, становятся пухлыми шариками, примерно такими, как рулетики из кильки с хвостиком вверх.Сказать, что это вкусно-это ничего не сказать.Это феноменально вкусно!Ешь и не понимаешь, что это.Рассчитывайте минимум по 400-500 гр на человека, потому что от них не оторваться.<бр /><бр />
<бр /><бр />
<бр /><бр />Ингредиенты :
800 гр кильки или салаки<бр /><бр />
100 гр панировочных сухарей<бр /><бр />
4 анчоуса<бр /><бр />
Лавровые листья<бр /><бр />
2 апельсина<бр /><бр />
2 лимона<бр /><бр />
Оливковое масло<бр /><бр />
50 гр кедровых орешков<бр /><бр />
50 гр изюма<бр /><бр />
2 ч.ложки изюма<бр /><бр />
Петрушка<бр /><бр />
Соль,перец<бр /><бр />
<бр /><бр />
<бр /><бр />
<бр /><бр />
<бр /><бр />
Помыть и почистить кильку. Нам нужно только филе: отрезать голову, открыть, как книжку и срезать хребет. Хвостик нужно оставить. Именно ему блюдо обязано своим названием.<бр /><бр />
<бр /><бр />
<имг срц="хттп://s3.amazonaws.com/fcassets/assets/websites/5442/141958/page_immagine001.jpg" /><бр /><бр />
<бр /><бр />
Разогреть в сковороде 4 ст.ложки оливкового масла и на нём подрумянить панировочные сухари. Делать это надо на слабом огне, постоянно помешивая, чтоб сухари не подгорели. Перенести готовые сухари в мисочку.<бр /><бр />
<бр /><бр />
<имг срц="хттп://s3.amazonaws.com/fcassets/assets/websites/5442/141959/page_immagine003.jpg" /><бр /><бр />
<бр /><бр />
Замочить изюм горячей водой.Мелко порезать петрушку и анчоусы.<бр /><бр />
<бр /><бр />
<имг срц="хттп://s3.amazonaws.com/fcassets/assets/websites/5442/141961/page_immagine004.jpg" /><бр /><бр />
<бр /><бр />
Добавить в сухари изюм, петрушку, анчоусы и кедровые орешки, сахар, соль и перец по вкусу. Я не добавляю орешки, у меня на них аллергия,но добавляю пару ложек тёртого пармезанского сыра. Хорошо перемешать все ингредиенты.<бр /><бр />
<бр /><бр />
Нарезать лимоны.<бр /><бр />
<бр /><бр />
<имг срц="хттп://s3.amazonaws.com/fcassets/assets/websites/5442/141962/page_immagine006.jpg" /><бр /><бр />
<бр /><бр />
Кильку положить шкуркой вниз и распределить сверху начинку. Завернуть кильку, начиная с головной части, чтобы хвостик торчал наружу. Надеть на деревянную шпажку. Надеть на шпажку ломтик лимона. Продолжить так со всеми остальными кильками, чередуя их с лимоном и лавровым листом,надевая по несколько штук на одну шпажку.<бр /><бр />
<бр /><бр />
<имг срц="хттп://s3.amazonaws.com/fcassets/assets/websites/5442/141963/page_immagine008.jpg" /><бр /><бр />
<бр /><бр />
<имг срц="хттп://s3.amazonaws.com/fcassets/assets/websites/5442/141964/page_immagine015.jpg" /><бр /><бр />
<бр /><бр />
Смазать форму оливковым маслом. Разместить шпажки с килькой, присыпать слегка оставшимися сухарями.<бр /><бр />
<бр /><бр />
<имг срц="хттп://s3.amazonaws.com/fcassets/assets/websites/5442/141965/page_immagine016.jpg" /><бр /><бр />
<бр /><бр />
Приготовить соус. Выжать сок апельсины, добавить&нбсп; сахар по вкусу и немного оливкового масла.<бр /><бр />
<бр /><бр />
<имг срц="хттп://s3.amazonaws.com/fcassets/assets/websites/5442/141966/page_immagine020.jpg" /><бр /><бр />
<бр /><бр />
Этим соусом полить кильку и запечь в разогретой до 200°&нбсп; духовке 20-25 минут.<бр /><бр />
Достать готовую кильку из духовки, накрыть форму фольгой и дать постоять 30 минут, прежде чем подать на стол.<бр /><бр />
<бр /><бр />
<имг срц="хттп://s3.amazonaws.com/fcassets/assets/websites/5442/141967/page_alicialbeccafico.jpg" /><бр /><бр />
аздора.ит