Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Ложка будет стоять
Слу-ууушайте, у вас так же все? Думаешь, все, наконец-то выходной, сейчас поваляюсь, поленюсь, приму ванну, выпью чашечку кофе (с)... А что делают эти близкие, родные и любимые, а? Только глаза раскроешь, а они уже у твоего смертного одра у твоей кровати копытыми стучат, вот так:
Едаедаедаеда!
Да чтож вы со мной делаете-то? Мне что, опять целый день на кухне, да?
Ну ничего! Ничего-ничего! Я знаю что мне делать. Есть у меня такой замечательный рецепт, в котором сразу первое, второе, третье и компот. Нет, с компотом я немного переборщила, нет там никакого компота. Зато всего одна кастрюля и будет вкусно, густо, сытно, полезно и необычно.
Что? Да расскажу, конечно, рецептик-то супер. Мало того что получается много вкусной еды, так в процессе можно обогатиться знаниями. Во-первых, если у вас не окажется булгура, то вы научитесь с легкостью обходиться без него. Просто поднимаете правую руку, а потом так резко вниз со словами: "Ну и... не надо нам никакого булгура". Во-вторых, узнаете, что можно катать сразу ДВЕ фрикадельки. В-третьих, сообразите, что рис можно раздробить в кофемолке или блендере. Ну и в-четвертых, научитесь варить офигенный супчик!
А я разве не сказала? Мы же будем варить суп! По замечательному рецепту из Кулинарной книги Алии - http://kulinariya123.blogspot.ru/2014/04/667-sulu-kofte.html
Фрикадельковый суп по-турецки
Кто хочет попробовать вкусного густого фрикаделькового супа?
А еще научиться катать сразу по две фрикадельки и быстро обваливать их в муке?
Да и такие фрикадельки вы, наверное, не пробовали. С дробленым рисом и булгуром...
Понадобится:
- 0,5 кг. говяжьего фарша
- 1 кофейная чашка дробленого риса (75мл)
- 1 кофейная чашка мелкого булгура (75 мл)
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 луковицы
- 1 помидор (большой или 2 средних)
- 9-10 стебель петрушки (я брала 2 ст. л рубленой петрушки)
- 1 картофель (большой)
- 1 средняя морковь
- 1 столовая ложка томатной пасты (я брала 0,5 ст.л.)
- 1 чайная ложка соли
- Половина чайной ложки черного перца
-
1 столовая ложка муки
[показать]
Приготовление:
Приготовим сначала фрикадельки:
Лук натереть на терке (я измельчила в блендере)
Петрушку мелко нарезать
Добавить рис и булгур (я промыла водой)
Добавить фарш
Посолить, поперчить
Хорошо перемешать
Любую подходящую посуду присыпать мукой (я делала в большой миске)
Сформировать фрикадельки
Формируем их очень интересно - сразу по две Я попробовала, у меня получилось!
Так, действительно, и удобно и быстро! (смотрите на видео)
Таким образом сформировать все фрикадельки
Сверху их присыпать мукой
Потрясти, чтобы они со всех сторон были в муке (от муки и суп гуще)
Вот так должно получиться
Теперь займемся самим супом
Порезать мелко белый репчатый лук
Налить 4 ст.л. в кастрюлю с толстым дном. Можно готовить также в глубокой сковороде.
Высыпать лук и немного потушить до прозрачности (не жарить!)
Помидор натереть на терке
Добавляем к луку
Пока тушится помидор, почистим морковь
Порежем кубиками
Картошку почистим
Порежем также кубиками
Помидорчик за это время потушился
Добавляем томатную пасту (я пасты добавила меньше только потому, что не люблю, когда ее много.). Перемешаем
Добавляем соль
Добавляем 1 литр горячей воды (я добавила 4 стакана прямо из под крана)
Добавляем нарезанную морковь
Накрыть крышкой и проварить 10 минут (если вы добавили холодную воду, как я, тогда дайте закипеть и варите еще 10 минут)
Теперь добавляем картофель
И фрикадельки
Помешать, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30 минут. Вот тогда то вы и почувствуете, чем пахнет на улицах Стамбула!
Супчик готов. Получаетя достаточно густой, но не совсем как второе.
Ни в каких дополнительных приправах не нуждается.
Наливать лучше большой ложкой, как на видео, а не половником.Т.к. половник круглый, он может помять фрикадельки. И картошку надо брать неразваристых сортов, иначе она за 30 минут в пюре превратится. Но если у вас разваристая картошка, тогда ее лучше положить чуть-чуть попозже фрикаделек.
Можно сразу же разливать по тарелкам, т.к. этот запах разбудил таааакой аппетит!
Вот так получилось у автора видео
Вот так получилось у меня
[показать]
Кстати, вот видео, от аутентичного турецкого производителя фрикадельковых супов. Можно посмотреть, если что-то не понятно было
