Молоко (пастеризованное 3,6% жирности) — 2 л 

Кефир (3,2% жирности) — 1 л 

 

 

Параметры приготовления в мультиварке:

 

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Йогурт (600 минут)

Дополнительная программа: Нагрев 60* (30 минут)

 

Как приготовить творог в мультиварке:

 

Процесс долгий, но награда - шикарный нежнейший творог. 

 

 Итак, наливаем молоко и кефир в чашу мультиварки. Ставим режим "Йогурт" на 10 часов. 

 

[640x360]

 

  За это время молоко сквашивается в нежнейший молодой кефир. Как я понимаю этот процесс.

 

  По окончании программы "Йогурт" включаем нагрев до 60* градусов Цельсия на 30 минут. В этот период начинает отделяться сыворотка. По окончании программы выключаем мультиварку и оставляем всё как есть на 6-8 часов. Я оставляю на ночь.

 

[640x360]

 

  В дуршлаг расстилаем полотенце, дуршлаг помещаем на миску или другую подходящую ёмкость и переливаем творог в душлаг. Можно просто выложить шумовкой или удобной ложкой с отверстиями. 

 

[640x360]

 

  Отвешиваем творог в полотенце для стока лишней жидкости. Если хотите жидковатый творог отвесьте на 2 часа, если сухой, то часа 3-4, пока не перестанет капать сыворотка. И наконец, уберите творог в холодильник на час. Я убираю в полотенце, можно сразу переложить в подходящую ёмкость.

 

[640x360]

 

[640x360]

 

  Вот и всё. Творог готов!!! Он необыкновенно нежный и абсолютно без комочков и "резиновости". Выход готового продукта 700-850 г творога из 2х литров молока и 1 литра кефира.

 

 

[640x360]

 

 Творожник из творога по этому рецепту... из достаточно жидкого творога... 

 

[500x281]

 

 

 А этот творожник из сухого творога по этому же рецепту... творог абсолютно нежный, при том что сыворотка полностью стекла...

 

[500x281]

 

автор: victoria ms,Поваренок.ру