Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение

Открытый пирог с кабачком и курицей в мультиварке

Автор: Светлана1682

[показать]

Описание: Чем хороши открытые пироги, приготовленные в мультиварке? Да наверно тем, что они готовятся очень просто, получаются всегда вкусными, не требуют пристального наблюдения, почти никогда не пригорают и не пересыхают. Сегодня я приготовлю открытый пирог с кабачком и курицей. он прекрасно пропекается, так что вряд ли вы захотите потом для выпечки этого пирога пользоваться духовкой. Пирог готовится на основе слоистого теста. Пирог можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Тесто

• Масло сливочное — 120 г
• Мука — 250 г
• Соль — 1 ч. л.
• Вода (холодная) — 3 ст. л.

Начинка

• Кабачок — 1 шт
• Филе куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное (для жарки)

Заливка

• Соль (по вкусу)
• Сметана (самой большой жирности) — 2 ст. л.
• Петрушка (пучок)
• Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление

[показать]

Готовлю тесто. Сливочное масло достаю из холодильника за 30 минут до начала готовки, чтобы оно стало мягким. Муку смешиваю с солью. Сверху кладу кусочки мягкого сливочного масла.

[показать]

Пальцами растираю масло с мукой до состояния крошки. Делать это нужно максимально быстро. Добавляю холодную воду и быстро замешиваю мягкое эластичное тесто. Скатываю его в шар, заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 30 минут. Долго тесто вымешивать нельзя, иначе оно станет жестким.

[показать]

Пока тесто охлаждается, займусь начинкой. Куриное филе тщательно мою и режу кусочками. Кабачок мою, счищаю кожуру и нарезаю кубиками. Репчатый лук чищу и мелко режу. Затем включаем мультиварку в режим "Жарка" и обжариваю на растительном масле по очереди: лук, минуты 2-3.

[показать]

Куриное филе, обжариваю минут 5-7 (после того как выпарится вода).

[показать]

Кабачок (вместо кабачка можно взять цукини), обжариваю минуты 3 (после того как выпарится вода). Каждый раз добавляю столовую ложку растительного масла. Вместе овощи лучше не обжаривать, потому что они будут больше тушиться вместе, а не жарится.

[показать]

Обжаренные овощи складываю в миску и перемешиваю. Чашу мультиварки мою, вытираю насухо.

[показать]

Далее делаю заливку. В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю сметану, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Взбиваю до однородности.

[показать]

Чашу мультиварки застилаю полосами пекарской бумаги, чтобы потом было удобно вынуть пирог. Тесто вынимаю из холодильника, кладу в чашу и руками разминаю его. Формирую бортики, высотой примерно 2-3 см.

[показать]

На тесто выкладываю начинку.

[показать]

И сверху равномерно поливаю нашей заливкой.

[показать]

Включаю мультиварку в режим "Выпечка", время 1 час.

Когда пирог готов, вынимаю чашу из мультиварки, даю слегка остыть и достаю из чаши, держась за края пекарской бумаги. Пирог перекладываю на тарелку, отделяю бумагу и нарезаю на кусочки.

[показать]

[показать]

[показать]

Вкусный, нежный, очень мягкий пирог обязательно порадует вас. Приятного аппетита!

---

Открытый пирог с кабачком и курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/