Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
ДЕШЕВЫЕ ВКУСНЫЕ КОЛБАСКИ ИЗ МЯСА И ВЕРМИШЕЛИ
Свинина – 300 гр.
Говядина – 300 гр.
Вермишель б/п- 2 пачки (120 гр.)
Лук репчатый – 2 шт. (150 гр.)
Морковь – 1 шт.(100 гр.)
Яйца – 3 шт.
Манная крупа – 4-5 ст.ложек
Сухое молоко – 2 ст.ложки
Молоко – 1/2 стакана
Сливочное масло – 1 ст.ложка
Соль – 1,5 чайная ложки с горкой
Черный молотый перец – 1/3 чайной ложки
Душистый молотый перец – 1/3 чайной ложки
Паприка сладкая – 1/2 чайная ложка
Куркума – 1/2 чайной ложки
Молотый мускатный орех –1 /3 чайной ложки
Сушеная зелень молотая – 1/2 чайной ложки
Сушеный чеснок молотый – 1/2 чайной ложки
Мясо и лук пропустить через мясорубку.
Морковь измельчить на самой мелкой терке.
Вермишель быстрого приготовления, у меня это «МИВИНА», размять на кусочки до 1 см.
Добавить в фарш вермишель, морковь, яйца, манку, соль, специи, сухое молоко, молоко, растопленное сливочное масло, хорошенько вымешать.
Сформировать из полученного фарша мокрыми руками 4 «колобка», затем придать им продолговатую форму, поместить каждую часть в середину целлофанового пакета, поперек: низ и верх пакета – слева и справа; верх и низ пакета соединить , подвернуть и закрутить, так чтобы вдоль колбаски получился «шов», боковые края стянуть и завязать одной ниткой: несколько оборотов с одной стороны колбаски - завязать, протянуть нитку вдоль «шва», несколько оборотов – со второй стороны колбаски – завязать , протянуть нитку обратно, отрезать, соединить края нити, завязать. Получится что-то вроде конфеты.
В кастрюлю налить горячей воды (60-70*), выложить колбаски в один слой «швом» вверх (они должны быть покрыты водой на 4/5 , так чтобы «швы» выглядывали), довести до кипения, варить 35-40 минут с момента закипания на минимальном огне, под крышкой, вынуть из воды за «хвостики», остудить, поместить в холодильник. При варке середина пакета в месте «шва» немного приподнимается, но сок из колбасок все равно остается внутри.
При подаче разрезать целлофан, нарезать колбаски ломтиками.
Рецепт немного изменила: набор специй у меня другой - по оригинальному рецепту нужно добавлять специи «мивина», а я предпочитаю их выбрасывать; сухое молоко, молоко и сливочное масло – мои добавки, сформировала колбаски по своему разумению, в рецепте об этот было рассказано весьма приблизительно. Из такого фарша можно пожарить котлеты, нужно только постоять фаршу 20-30 минут, а готовые котлеты потушить с бульоном. Молока, возможно, нужно добавить больше или меньше – это зависит от сорта мяса, сочности моркови и лука. Можно подавать колбаски горячими – мне в горячем виде больше нравятся.
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ "МРАМОРНЫЙ"
Часть 2 - КОПЧЕНЫЙ ОКОРОЧЕК (БЕЗ КОПТИЛЬНИ)
Часть 3 - ДЕШЕВЫЕ ВКУСНЫЕ КОЛБАСКИ ИЗ МЯСА И ВЕРМИШЕЛИ
Часть 4 - СИГАРА БЁРЕК