[300x279]
Мука 1 кг
Маргарин 200 г
Морковь 3 шт.
Яйца 7 шт.
Молоко 1стакан
Сахар 200 г
Дрожжи свежие 50 г
Сахарная пудра 8 ст. ложек
Орех мускатный молотый 0,5 ч. ложки
Масло сливочное
Соль

Начнем с приготовления морковной массы для кулича.

Небольшими кусочками нарезаем очищенную морковь, заливаем стаканом воды, добавляем 1 ст. ложку маргарина и припускаем морквь до готовности.

Морковную массу протираем через сито. Добавляем теплое молоко, оставшийся маргарин, половину нормы сахара т.е. 100 г, 4 яйца, соль и молотый мускатный орех. Миксеров взбиваем до однородности и ждем опару.

Для опары дрожжи заливаем небольшим количеством теплого молока, добавляем сахар и оставляем на час.

Вводим подошедшую опару в морковную массу. Всыпаем муку и замешиваем дрожжевое тесто. Ставим его в теплое место для брожения на 1,5-2 часа

Смазываем сливочным маслом формы для морковного кулича, дно покрываем пергаментом, стенки присыпаем мукой. Заполняем формы на треть объема тестом, ставим в теплое место и накрываем полотенцем.

Когда тесто в формах поднимется на три четверти высоты, смазываем верх морковных куличей яйцом. Выпекаем при 200° в течение 50- 60 минут. Готовые куличи охлаждаем в формах, затем вынимаем.

Для глазури яичные белки взбиваем с сахарной пудрой до пены. Поливаем глазурью наши замечатльные морковные куличи. Оформляем их цукатами или кондитерской посыпкой.