Коктейль-салат с тыквой и курицей
Готовый салат из обжаренной куриной грудки и тыквы заправляют оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В этом маринаде салат можно держать несколько часов. Перед подачей положить листья салата на дно креманок (фужеров или стаканов), остатки зелени порвать и смешать со смесью курица, тыква, лук. Продукты в рецепте расчитаны на 10 порций салата.
Метки: тыква овощные салаты

Для рецепта вам потребуется:
o куриная грудка - 500г
o тыква (очищенная, мелко порезанная) - 300г
o красный лук - 1 шт.
o зеленый салат (любой или смесь) - 150г
o оливковое масло - 3 ст. л.
o соль - 1 ч. л.
o чёрный перец молотый - 1 щепоть
o бальзамический уксус - 2 ст.л.
для декорирования:
o лайм - 1 шт.
Рецепт приготовления:

Очищенную тыкву мелко порезать. Почистить и порезать лук.

Пожарить грудки на части оливкового масла.

На этой же сковороде после курицы обжарить слегка тыкву.

Курицу порезать мелкими кусочками, смешать с тыквой, луком, посолить, поперчить, полить маслом и бальзамическим уксусом. Так в маринаде можно держать этот салат несколько часов. Перед подачей положить листья салата в креманки (фужеры или стаканы) на дно, остатки порвать и смешать со смесью курица, тыква, лук.

Салат из квашеной капусты с тыквой и клюквой

Для рецепта салата вам потребуется:
o квашеная капуста - 250г
o тыква - 150г
o клюква или гранатовый сок - 100г
o зелень петрушки - по вкусу.
Рецепт приготовления салата:
Чтобы приготовить Салат из квашеной капусты с тыквой и клюквой необходимо...
Квашеную капусту мелко нарезать, смешать с натертой на крупной терке тыквой и размятой клюквой (гранатовым соком). Заправить растительным маслом или майонезом, сверху посыпать зеленью петрушки. Посолить по вкусу, добавить любимые пряности.


Легкий салат с тыквой и семечками,

Нам потребуется: пучок салатных листьев, желательно с нежным вкусом, например, фриллис или лолло-россо
100 г сыра (я пробовала добавлять и твердый сыр, и фету, и адыгейский — каждый раз получалось вкусно, поэтому выберите, что вам больше по душе)
200 г сырой тыквы (указала на глаз, при запекании она становится легче, если останутся лишние кусочки, их можно съесть с сахаром)
по 2 ст. ложки семян подсолнечника, тыквы и льна
3-4 ломтика бекона (для любителей мясных салатов можно и больше, но я использовала больше для декорации, чем для вкуса) В качестве заправки воспользовалась привычным соусом из дижонской горчицы, уксуса, меда и растительного масла, подробности приготовления которого можно посмотреть здесь.
Прежде всего, нарежем тыкву кубиками и запечем в духовке до мягкости, примерно в течение 20 минут. Бекон нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем с обеих сторон в сковороде. Семена, конечно же, полезнее использовать в сыром виде, но для улучшения вкусовых качеств я их все-таки слегка поджарила. Сыр необходимо нарезать небольшими кубиками. Тщательно промытые и обсушенные кухонным полотенцем листья салата рвем на маленькие кусочки и выкладываем на просторное блюдо. Добавляем кубики сыра и тыквы, равномерно распределяем семечки и раскладываем ломтики бекона. Заправляем салат с тыквой и семечками медово-горчичным соусом и сразу же подаем к столу, пока листочки фриллиса не потеряли свою красоту и свежесть.
Салат из тыквы и моркови с тыквенными семечками
Для рецепта салата вам потребуется:
o тыква - 400г
o морковь (крупная) - 2 шт.
o семечки тыквенные - по вкусу
o масло растительное - 2 ст.л.
o соль - по вкусу.
Рецепт приготовления салата:
Чтобы приготовить Салат из тыквы и моркови с тыквенными семечками необходимо...
Тыквенные семечки тщательно промыть и обсушить. Выложить семечки тонким слоем на противень, покрытый пергаментом. Поставить противень в разогретую до 100С духовку на 30 минут. Затем семечки остудить и очистить.
Очищенную морковь и тыкву натереть на крупной терке и перемешать. Посолив и поперчив по вкусу, заправить салат растительным маслом. Подавать к столу, посыпав тыквенными семечками.

Полезный салат с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ
Куриное филе2 штуки
Морковь3 штуки
Картофель3 штуки
Сладкие яблоки2 штуки
Сельдерей3 стебля
Очищенные жареные семечки тыквы50 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Паприкапо вкусу
Натуральный йогурт400 мл
• 1. Куриное филе посыпаем солью и паприкой, запекаем с оливковым маслом в фольге в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Тем временем очищаем картофель, режем его небольшими кубиками, солим, отправляем в духовку, где его поджидает курица. Картофель будет готов через 20 минут.
• 2. Очищаем морковь, яблоки, сельдерей. Морковь и сельдерей режем на полукружочки, яблоки кубиками.
• 3. Готовую курицу режем кубиками. Смешиваем все заготовки, заправляем йогуртом, посыпаем семечками.