Слышно, сквозь шум бегущей воды
где-то прялка стучит.
Мостик под сводом вешней листвы,
минуло время цветов.
Вдруг чудеснейший аромат
ветер донес из-за гор.
Это в селении у перевала
готовят полуденный чай.
Гао Ци
[показать]
Gregory Frank Harris
Чаепитие в мире
Сразу стоит отметить, что в Азии чай не является дополнением к какому-то блюду (десерту) или специально подаваемому к еде напитку. Например, китайское или японское чаепитие подразумевает употребление одного лишь чая, где его участники усаживаются вокруг стола со специальным подносом, посудой и аксессуарами для заварки чая.
А вот в Великобритании и странах Содружества (бывшие английские колонии) под чаепитием подразумевается лёгкий либо полноценный приём пищи. Традиционно в Англии чай подают с молоком и сахаром, а так же целым перечнем блюд, в числе которых может быть печенье, пироги, вафли, различные джемы, масло, тосты и прочее. Интересный факт: многие англичане, привыкшие к традиционному чаю в 17:00, при выезде за пределы Соединённого Королевства, кладут в свой чемодан пару пачек английского печенья к чаю. В США термином «высокий чай» называют светское мероприятие. На нём могут подавать бутерброды и другие лёгкие закуски.
[показать]
Морган Вейстлинг
Европа большим потреблением чая не отличается и предпочитает, в основном, кофе. Хотя, Швейцария считается родиной холодного чая в бутылках, так как именно там он впервые начал производится в таком виде. Во франкоговорящих странах Европы под чаем подразумевается лёгкий приём пищи в 16:00 у детей, вернувшихся из школы, когда обед уже был, а ужинать ещё рано. Но чай в чистом виде детям не подают, как и кофе, считая эти напитки слишком сильными для них. Им дают чай с молоком, кофе с молоком или сок, а также лёгкую бисквитную выпечку или булочку с маслом или джемом.
[показать]
Константин Алексеевич Коровин
Чаепитие в России
У нас чай впервые завозится из Китая во времена правления Ивана IV. Даже не имея своего производства в России чай становится популярным. Самовар, известный в мире также под названием «русская чайная машина», придуман специально для заваривания чая, так как позволяет долго сохранять воду горячей. Самовар использовали казаки для заваривания трав, собранных в степи, так как чай был им недоступен по причине его тогдашней редкости и дороговизны.
[показать]
Б.Кустодиев, "Купчиха"
В нашей стране “чаем” называют любой напиток, приготавливаемый завариванием высушенных растений кипятком (фруктовый чай, травяной чай, цветочный чай и т.д.). Большей популярностью в данный момент пользуется чёрный чай. Его подают с лимоном и сахаром, изредка с молоком.
[показать]
Попов Лукиан Васильевич(1873-1914) В саду
Русское чаепитие традиционно включает в себя употребление кондитерских изделий, выпечки и иногда подразумевается под десертом. Иногда чаепитие фактически является застольем со сладкими блюдами, выпечкой и фруктами.
[показать]
Hugo Birger (1854-1887)
[показать]
Джон Эверет Милле Мэри Чемберлен
Русская чайная культура подразумевает использование двух чайников: заварочный и чайник с кипятком. В заварочном чайнике приготавливают крепкий чай, наливают в чашку и разбавляют чистым кипятком до нужной степени крепости.
Изредка в России до сих пор встречается старая традиция пить горячий чай из блюдца, при таком способе употребления он быстрее остывает. В поездах уже традиционно проводники подают чай в гранёных стаканах в металлических подстаканниках.
[показать]
БОГДАНОВ-БЕЛЬСКИЙ Николай Петрович
[показать]
К.Е.Маковский Утренний чай
[показать]
Богданов Иван Петрович. За расчётом
[показать]
Анжольрас Дельфин
[показать]
Анжольрас Дельфин
[показать]
Alan Maley
[показать]
Miller Richard Emi
[показать]
МорганВейстлинг. Чаепитие
[показать]
Виталий Провалов
[показать]
А.М. Герасимов
[показать]
Жданов Владимир
[показать]
Henry Caro-Delvaille
[показать]
Robert Payton Reid
[показать]
Salvador Martinez Cubells
[показать]
Arturo Ricci
[показать]
Karl Albert Buehr, Чай на террасе
[показать]
Вячеслав Калинин
[показать]
Guglielmo Zocchi
[показать]
Louis Grosclaude
Текст отсюда: http://loonycook.ru/tea.html
