Это цитата сообщения dneprianka Оригинальное сообщение
Лосось паровой со спаржей и брокколи
Мясо лосося нежное и лишено межмышечных костей. Для всех лососевых характерно высокое вкусовое качество мяса и значительная жирность. Поэтому лосось лучше готовить на пару или в духовке, так как при жарении лосось впитывает большое количество масла и жирность его повышается.
Ингредиенты:
Лосось – 700 гр.
Бульон – 500 мл.
Белое вино – 50 гр.
Сок лимона – 40 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Спаржа - 200 гр.
Брокколи – 300 гр.
Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Лосось нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, положить в пароварку кожей вниз. Также в пароварку положить спаржу и брокколи. Готовить 30 минут.
Рыбный бульон смешать с белым вином и немного припустить. Уварить на половину объема заправить лимонным соком, сливочным маслом. Полить этим рыбу.
Поверх соуса на рыбу положить зелень петрушки или укропа.
Подавать с Паровыми спаржей и брокколи.