Это цитата сообщения тарома Оригинальное сообщение

Итальянский овощной пирог

[325x332]
Для теста:

мука 300 г
масло сливочное 150 г
яйцо куриное 1 шт.
Для начинки:

масло растительное 1,5 ст.л.
перец красный 1 шт.
луковица большая 1 шт.
молодой кабачок 1 шт.
сыр фета 100 г
базилик свежий нарезанный 2 веточки
соль морская, перец

шаг 1
Сливочное масло нарезать кубиками. Просеять муку в миску, добавить масло и растереть пальцами до состояния хлебных крошек. Яйцо слегка взбить и добавить в смесь вместе с 1 ст. л. холодной воды. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

шаг 2
В это время приготовить начинку. Овощи вымыть, лук и кабачок очистить. У перца удалить сердцевину и крупно нарезать. Лук порезать кольцами, кабачки – кружками. В сотейнике нагреть 1 ст. л. растительного масла, положить перец, лук и кабачок. Обжарить, помешивая, до образования золотистой корочки. Переложить овощи в миску.

шаг 3
Базилик промыть и измельчить. Фету нарезать кубиками и вместе с базиликом добавить к овощам. Приправить солью и перцем, отставить.

шаг 4
На поверхности, присыпанной мукой, раскатать тесто в круг.

шаг 5
Выложить на тесто начинку, оставляя края свободными.

шаг 6
Разогреть духовку до 180 °С. Накрыть начинку тестом, придав пирогу форму батона, защипать края. Смазать оставшимся маслом прямоугольную форму для выпечки и аккуратно переложить в нее пирог. Сверху смазать яйцом. Выпекать 20 мин. до золотистой корочки. Дать остыть, 10 мин., затем разрезать на 4 куска. Посыпать морской солью и молотым перцем.

Можно украсить листиками базилика
Источник: "Коллекция рецептов" №09 (41) 2008