Ингредиенты для "Яблочный сидр (почти классика)"

Яблоко (мелкие, некондит) — 8 кг

Вода (кипяченая) — 10 л

Сахар — 2 кг

Цедра лимона (с 2 лимонов)

[показать]

По этому рецепту сидр делал мой папа. А он знал толк в приготовлении домашнего вина! В сезон яблок, когда сад буквально усеян ими - крупными, мелкими, сладкими, кислыми - прямой резон самостоятельно позаботиться о том, чтобы зимние вечера были уютными и приятными!

[показать]

Яблоки лучше очистить. Если они совсем уж мелкие и процесс грозит превратиться в пытку - просто убираем сердцевину. Режем их на половинки.

[показать]

Яблоки засыпаем сахаром и заливаем водой. Добавляем лимонную цедру (это по желанию, на любителя). Закрываем емкость холстом (многократно сложенной марлей) и ставим в относительно теплое место на неделю. Чем прохладнее в помещении, тем дольше будет идти процесс брожения.

[показать]

Процеживаем напиток несколько раз - до прозрачности. Храним в холоде. Пьем умеренно - алкоголя мало, но упробоваться можно до чечётки, вкусно очень!

И мы возьмем  с собой в студеную зиму аромат и краски щедрого бабьего лета! 

источник:http://www.povarenok.ru