ХОЗЯЮШКЕ

 

Состав:

 

Опара:

 

125 гр. – сливочного масла

230 гр. – сахарного песка

2 – яйца (отборных)

250 мл. – топленого молока

 

11 гр. – сухих дрожжей

20 гр. – ванильного сахара

 

Тесто:

 

650 гр. – муки

100 гр. – изюма

Цедра одного лимона

¼ ч.л. – соли

 

⏰ Время приготовления:

 

замесить опару, для этого взбить яйца с сахарным пескам, добавить мягкое масло, ванильный сахар.

 

В молоко (комнатной температуры) добавить дрожжи, размешать и соединить с яично-масленой смесью.

 

Получившуюся массу еще раз взбить миксером, чашу с опарой накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 8-12 часов.

 

После добавить муку с солью, замесить тесто, в готовое тесто вмешать изюм, цедру одного лимона. вымесить тесто, смазывая руки подсолнечным маслом.

 

Поставить тесто на расстойку на 1,5 часа на режиме мультиповар 40 градусов или режиме йогурт. По истечении времени тесто достать , обмять, смазать чашу сливочным маслом и поставить еще раз на расстойку на 1,5 часа на режиме мультиповар 40 градусов или режиме йогурт.

 

После выпекаем 1 час на режиме мультиповар 125 градусов (или режиме выпечка), затем кулич перевернуть и выпекать еще 20 минут на на режиме мультиповар 125 градусов (или режиме выпечка).

 

Готовый кулич покрыть глазурью :

 

смешать 100 гр. сахарной пудры и 1,5 ст.л. молока, в конце добавить 0,5 ч.л. сока лимона.