ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
 Вода — 400 мл
 Соль — 1 ст. л.
 Желток — 1 шт.
 Майонез — 1 ст. л.
 Мука — около 800 г

НАЧИНКА:
 Мясо — 800 г
 Лук — 3 шт.
 Картофель — 3 шт.
 Кабачок — 1 шт.
 Соль — 1/2 ч. л.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
 Растительное масло — для смазывания
 Сливочное масло — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 Мясо, лук, очищенный картофель нарезать мелкими кубиками, посолить и хорошо перемешать.
 Для теста в воду комнатной температуры добавить соль, майонез и желток, перемешать.
 Постепенно всыпать муку и замесить плотное, гладкое тесто, вымешивая около 10 минут.
 Накрыть тесто и оставить на 30 минут.
 Разделить тесто на части, раскатать в пласты толщиной 3–4 мм и нарезать на квадраты примерно 7×7 см.
 Выложить начинку на каждый квадрат, соединить противоположные края и сформировать манты.
 Смазать решётки мантоварки растительным маслом, выложить манты.
 Готовить на пару 40–45 минут на среднем огне.
 Готовые манты при желании смазать сливочным маслом.