• Авторизация
Дневник zubovatan Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мини-пиццы (2 варианта начинок): 04-02-2026 03:50 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение



Один вариант без раскатки теста и 2 варианта начинки. Тесто замешивается быстро и легко на воде. Оно воздушное и очень вкусное, долго не черствеет. Тесто универсальное, подходит для любой выпечки. Сочно, ароматно и очень вкусно!
 
---1---
Мини-пиццы без раскатки теста
Продукты на 9 мини-пицц. В теплой воде (250 мл) растворяем сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л. без горки) и свежие дрожжи (20 г, можно заменить на сухие 6 г). Добавляем растительное масло (50 мл) и перемешиваем венчиком.
-2
Добавляем порциями муку (450 г высшего сорта), перемешиваем сначала ложкой, затем мнем тесто кулаком 5 минут. Тесто не липнет к миске и немного липнет к руке. Накрываем полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа (зависит от температуры на кухне).
-3
Вес теста 780 г.
-4
Тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Делим на 9 частей, формуем шарики и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
-5
Как только булочки хорошо поднимутся, формуем основы для мини-пицц. Берем стакан и с силой надавливаем на середину булочек, затем перемещаем стакан в разные стороны, чтобы получились небольшие бортики. Так формую основу для мини-пицц.
-6
Для начинки заранее маринуем репчатый лук (нарезанная полукольцами 1 луковица, немного воды и 1 ст. л. 9 % уксуса). Кетчуп (3 ст. л.) перемешиваем с майонезом (1 ст. л.). Бортики основ смазываем слегка взбитым яйцом. На дно основ выкладываем соус и отжатый маринованный лук (он добавит приятную легкую кислинку). Лук можно вообще исключить или его можно слегка обжарить.
-9
Затем добавляем нарезанные помидоры (120 г).
-10
Сверху нарезанные соломкой любые колбасные изделия (у меня 100 г варено-копченой колбасы и 80 г сарделек).
-11
Добавляем крупно натертый полутвердый сыр (160 г) и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут.
-12
Как только тесто и сыр хорошо зарумянятся, вынимаем из духовки. Мини-пиццы немного остужаем. Они красивые и невероятно ароматные. Полутвердый сыр покрывается корочкой. Если хотим, чтобы сыр был мягким и тянулся, то используем моцареллу или сулугуни.
-13
Дрожжевое тесто на воде воздушное и нежное, у него отличный вкус. Начинка сочная с легкой кислинкой от лука.
-14
Это очень сочные и вкусные мини-пиццы.
 
---2---
Начинка из сосисок
В этом варианте тесто делю на 6 частей. Тесто раскатываем в не очень тонкие лепешки (диаметр 18-19 см), перекладываем на противень. Добавляем кетчуп и майонез (по 1 неполной ст. л.) и распределяем, оставляя бортики. Кетчуп с майонезом дают сочность. Мне нравится использовать майонез. Если его не любите, то добавляйте только томатный соус.
-15
Сосиски (по 1 шт. на пиццу) нарезаем и выкладываем на тесто. У меня на противень помещаются 2 пиццы.
-16
Добавляем сверху натертый сыр (250 г на все пиццы, у меня 2 вида: гауда и сулугуни). Оставляем пиццы на 10 минут, затем бортики теста смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 15 минут.
-17
Вот такая красота получается. Тесто воздушное, очень вкусное, начинка простая, но сочная.
-18
Это очень ароматные и вкусные небольшие пиццы.
 
 
ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!
Picture background
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мини-пиццы (2 варианта начинок): | zubovatan - Дневник Зубова Татьяна | Лента друзей zubovatan / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»