Цукаты получаются ароматными, мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи — отличный заменитель конфет без лишнего сахара и консервантов.

 

Почему стоит попpoбовать

Тыква: богата бета-каротином и витаминами A, C, E; улучшает пищеварение; низкокалорийная, даже в составе цукатов остаётся лёгкой сладостью.

Цукаты подходят детям, полезны в кашах, мюсли и выпечке.

 

 

Всего 4 ингредиента

Тыква — 1 кг (уже очищенная)

Сахар — 400 г

Лимон — 1 шт. (сок + немного цедры)

Вода — 250 мл

По желанию: ванилин или корица.

 

Как приготовить

1. Подготовить тыкву

Нарезать кубиками 1–1,5 см — одинаковый размер нужен для равномерной варки.

 

2. Сироп

Смешать воду, сахар, сок лимона и цедру. Довести до кипения.

 

3. Проварить

Опустить тыкву в сироп и варить 10–15 минут до мягкости.

Выключить и оставить на 8–10 часов пропитываться.

 

4. Сушка

Разложить кусочки на пергамент или решётку.

Сушить:в духовке при 60–70°C — 3–4 часа или в сушилке — 4–6 часов. Готовые цукаты должны быть упругими.

 

5. Финальный шаг

По желанию обвалять в небольшом количестве сахара.

Хранить в банке при комнатной температуре до месяца.

источник