Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Сыр «Маскарпоне» домашнего приготовления 2
Предлагаю Вам еще один способ приготовления дорогого и редкого сыра «Маскарпоне» в домашних условиях. Полученный результат оправдает время потраченное на его приготовление и средства! Единственным ингредиентом этого сыра будет сметана… Чем большую жирность имеет сметана, тем жирнее получится сыр и будет меньше сыворотки. Так же очень большое значение имеет свежесть сметаны.
Имея под рукой сыр «Маскарпоне» Вы сможете приготовить вкусный торт «Тирамису» и много других вкусностей. Если Вы не собираетесь делать из сыра сладкие десерты, то можно его подсолить и добавить зелень.
Продукты:
- Сметана 21% (1,5 кг)
- Соль, зелень (по желанию)
* Из 1,5 кг сметаны получится примерно 1,1 кг сыра
Приготовление:
1) Берем пустую кастрюльку, ставим в нее дуршлаг:
2) Выстилаем дуршлаг несколькими слоями чистой марли или хлопчатобумажным вафельным полотенцем:
3) Если Вы хотите сделать подсоленный сыр или с зеленью, то предварительно добавьте зелень и соль в сметану и размешайте ее:
4) В марлю выложите аккуратно охлажденную сметану горкой:
5) Марлю следует завязать посильнее,чтобы сметана уплотнилась как следует:
6) Сверху надо поставить какой-нибудь груз весом 2-4 кг. Для этого положите на марлю сверху плоскую тарелку и на нее груз, например, гирю, тяжелый булыжник, или наполните трехлитровую банку водой и поставьте, но в таком виде наша конструкция может не поместиться в холодильник, придется снимать несколько полок, поэтому побеспокойтесь об этом заранее, решив, что будете использовать. После того, как вопрос с грузом решен, ставьте все это в холодильник на трое суток.
7) За это время вся сыворотка стечет и получится вкуснейший и нежный сыр:
[показать] Готовый сыр храните в холодильнике, но не слишком долго, потому что это натуральный продукт и не хранится длительное время, хотя, вряд ли он залежится [показать] !
Приятного аппетита!
http://tbgames.org/sir_maskarpone_domashnego_prigotovleniya/