[показать]

Тесто: 
Масло сливочное комнатной температуры - 120 г 
Мука - 180 г 
Желток - 2 шт. 
Сахар - 120 г 
Щепотка соли 

Начинка: 
Яблоки среднего размера - 4 шт. 
Брусника или любые другие ягоды - 50 г 
Лимонный сок - 2-3 ст. л. 

Соус: 
Яйцо - 2 шт. 
Сахар - 3-4 ст. л. 
Молоко - 150 мл 

Готовим тесто: 
1. Взбиваем масло с сахаром до пышной массы, добавляем яйца и еще раз хорошо взбиваем. 

[показать] 

2. Добавляем просеянную муку и соль. Замешиваем тесто. 
Заматываем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 15 минут. На мой взгляд, муки многовато, тесто получается немного сухим, потом его трудно распределять по противеню, поэтому смотрите по ощущениям. 

[показать] 

3. Холодное тесто распределяем по форме, смазанной маслом, не забывая делать бортики 1,5-2 см высотой, протыкаем вилкой. 
Масла для смазывания формы не жалейте, иначе края прилипнут и пирог сломается. 

[500x350] 

4. Выпекаем корж 15 минут! при 180 градусах 

[500x350] 

Готовим начинку: 
1. Яблоки очищаем от кожицы, сердцевинок и режем на дольки, перемешиваем с лимонным соком, чтобы они не потемнели. 

[показать] 

2. Яблоки припускаем на сковороде с небольшим количеством сливочного масла на среднем огне до золотистого цвета. 

[500x350] 

3. Яблоки выкладываем на испеченный корж в виде "розочки" и посыпаем сверху ягодами. У меня, к сожалению, брусники не было, использовала смородину. 

[500x350] 

Готовим соус: 
1. Взбиваем яйца, молоко и сахар. Поливаем соусом пирог. 

[500x350] 

Выпекаем пирог при 150 градусах 30 минут, соус должен загустеть. 
Пирог готов! Подавать его лучше холодным. 

[показать] 

Источник: http://dnevniki.ykt.ru/ 

РЕЦЕПТ ОТ ЕЛЕНЫ ЧЕКАЛОВОЙ 

http://www.24video.com/ 

Для начинки: 
Яблоки – 4-5 шт. 
Лимонный сок – 0,5 ст. 
Брусника – 100 г 
Лимонная цедра 

Для заливки: 
Яйца – 2 шт. 
Сахар – 4 ст.л. 
Молоко – 1 ст. 
Растительное масло

Для теста: 
Сливочное масло – 120 г 
Сахар – 120 г 
Мука – 180 г 
Желтки – 2 шт. 
Щепотка соли 

Размягченное масло взбить с сахаром до состояния белого крема. 
Добавить муку, щепотку соли, 2 желтка. Тесто размять руками. 
Форму выстелить бумагой для выпечки, распределить руками тесто, сформировав бортики. Поставить в морозилку минут на 15-20. 
Тесто наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки, сверху высыпать горох (фасоль, любую крупу) – чтобы при выпечке тесто не поднималось. Поставить в разогретую до 200 гр духовку на 15 минут. 

Приготовить начинку: яблоки разрезать на 6-8 частей, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить яблоки в растительном масле до появления золотистой корочки. 

Приготовить заливку: яйца растереть с сахаром, постепенно добавляя молоко. 
На припекшийся корж, удалив горох и бумагу, выложить яблоки, бруснику, залить яично-молочной смесью, посыпать цедрой. 
Выпекать в духовке 30 минут.