Предлагаю вам попробовать невесомые пирожные с хрупкой оболочкой и нежной начинкой с ароматом ванили и сливочного масла. Они украсят новогодний или рождественский стол, при этом легко и быстро готовятся из минимума продуктов. К посыпанию сахарной пудрой (здесь это обязательный момент!) можно и нужно привлечь детей. 

• Масло сливочное — 130 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (йогурт или ряженка) — 70 г
• Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 1 ч. л.
• Сахар — 130 г
• Ароматизатор ("Сливочная ваниль" от "Dr. Oetker" - 2-3 капли)
• Сахарная пудра (со вкусом ванили от "Dr. Oetker" - по вкусу)
• Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше или чуть меньше плюс для раскатки) — 250 г

 

[показать]

Размягченное сливочное масло, сметану (у меня – любимая ряженка, можно использовать густой несладкий йогурт) растереть с желтками.

[показать]

Муку смешать с разрыхлителем (у меня - «Dr. Oetker»).

[показать]

Муку добавить в масляную смесь и вымесить пластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, смотрите по своей муке. Тесто не должно быть забитым, но и не должно плыть.

[показать]

Разделить тесто на шарики размером с грецкий орех (16-18 г). У меня получилось 26 шариков. Поместить в холодильник минимум на 30 минут (можно на несколько часов).

[показать]

Тем временем взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя 130 г сахара. В конце взбивания добавить ароматизатор «Сливочная ваниль» от «Dr. Oetker» (2-3 капли). При выпечке аромат просто сногсшибательный! Можно включать духовку на 180 градусов.

[показать]

Начинаем формовать «сугробы». Каждый охлажденный шарик раскатываем очень тонко, практически до прозрачности. На подсыпку можно использовать немного муки, но самый минимум. Тесто легко раскатывается и не рвется.

[показать]

В серединку кладем белковый крем - полную чайную ложку.

[показать]

Теперь складываем кружок пополам...

[показать]

... и еще раз пополам.

[показать]

Получаются вот такие пухлые треугольнички. Укладываем их на противень, оставляя расстояние между ними – они подрастут в духовке.

[показать]

Печем 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке), до слегка золотистого цвета. Вот как выросли наши «сугробы»!

[показать]

Остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Я взяла со вкусом ванили от «Dr. Oetker».

Это непередаваемое наслаждение! Попробуйте, рекомендую от души.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/147547/