Состав:

• 1.5 столовые ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки острого красного перца
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 средних баклажана
• 2 столовые ложки рубленого чеснока
• 2 столовые ложки натертого свежего имбиря
• семена кунжута (для украшения)

Приготовление:

1. Разрежьте баклажан на ломтики, посолите и перемешайте, залейте водой и  оставьте на 30 минут. После этого воду слейте и отожмите чтобы удалить излишнюю влагу.
2. Смешайте первые 5 ингредиентов. В сковороде  нагрейте масло. И обжаривайте там баклажаны, чеснок и имбирь на сильном огне в течение 3 минут. Добавьте соус и хорошо перемешайте.
3. Уменьшите огонь и тушить на медленном огне около 15 минут или пока соус не загустеет.
4. Посыпать кунжутом. Подавать сразу же.