Весна! Ожидание пробуждения природы, пение птиц, солнечный свет и… авитаминоз и с ним связанная хандра и усталость. Из всех овощей разве что только капуста и лук не растеряли свои полезные свойства. Предлагаю  рецепты двух салатов из краснокочанной  капусты.

  [300x244]

Рецепт 1.

Продукты:

1. краснокочанная капуста – 500гр
2. лук репчатый – 1 средняя головка
3. яблоко среднее – 3шт
4. петрушка – половина пучка
5. соль, уксус, сахар
6. растительное масло

Приготовление:

1. Капусту нашинковать
2. Яблоки нарезать соломкойилинатереть на крупной терке
3. Лук мелко нарезать
4. Приготовить рассол: 1стакан кипящей воды, половина чайной ложки уксуса,  соли -1 чайная ложка.
5. Капусту залить горячим рассолом, дать остыть, помять руками, излишки жидкости слить.
6. Добавит в капусту лук и яблоки.
7. Заправить растительным маслом, попробовать и по вкусу добавить сахар, если нужно соль. Сверху посыпать петрушкой.

----------------------------------------------------

Рецепт 2.

Продукты:

1. Капуста краснокочанная
2. Лук репчатый
3. Перец болгарский (лучше контрастного цвета: желтого или красного)
4. Лук репчатый
5. Сахар, соль, уксус
6. Растительное масло или майонез

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и дать постоять. Затем её нужно помять и растереть руками, чтобы она стала немного помягче
2. Сладкий болгарский перец нарезать тонкими полосками
3. Приготовить маринад для лука из одного стакани кипяченой воды, 1ой  столовой ложки 3% уксуса, по четвертой части  чайной ложки сахара и соли
4. Лук нашинковать полукольцами (постараться нарезать потоньше) и залить маринадом на полчаса
5. Маринованный лук откинуть на сито, дать жидкости стечь
6. Добавить майонез или любое растительное масло
7. Все овощи смешать

Чем тоньше будет соломка овощей, тем нежнее будет салат.

Готовьте весной такие салаты из красной капусты - это поможет поддержать ваши силы и настроение, когда так не хватает витаминов.