Нам понадобится:

• Кефир или кислое молоко – 0.5 литра ;
• Яйцо – 1 шт.;
• Дрожжи Саф – момент – 1 пачка (11 грамм);
• Соль – неполная чайная ложка;
• Сахар – 2 ч.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Мука – 800-1000грамм.

Начинка – любая. Я делала пирожки с рисом и яйцами и сладкие пирожки с тыквой.

БЫСТРОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ ДЛЯ ПИРОЖКОВ И ПИРОГОВ РЕЦЕПТ

[500x382]   

1. Делаем опару. Разводим дрожжи небольшим количеством теплой воды. Накрываем пакетом и даем постоять 10 минут. За это время дрожжи увеличатся в 
2. В кефире комнатной температуры размешиваем соль, сахар, яйцо.   ... [500x382]
3. Добавляем поднявшиеся дрожжи и слегка перемешиваем.  [500x383]
4. Выливаем растительное масло.
5. Замешиваем мягкое тесто. Для этого рецепта точное количество муки точно не укажешь. Поэтому смотрите по внешнему виду – чтобы тесто было мягкое и легкое, не набитое мукой.
6. Смазываем миску растительным маслом, выкладываем тесто и накрываем пакетом, тоже смазанным маслом. В этом случае поднявшееся тесто не прилипнет к пакету.  Сверху укрываем полотенцем и даем подойти в теплом месте.
7. Примерно через 30-40 минут тесто приятно удивит вас своим пышным внешним видом.  [500x391]
8. Обминаем тесто и начинаем лепить пирожки. Советую делать маленькие пирожки, [500x376]потому что тесто будет увеличиваться при жарке и должно хорошо пропекаться.
9. Пока подходило тесто,  я приготовила две разные начинки. Одну с тыквой и сахаром,
   [500x385]

   Сладкая тыквенная начинка

   другую – с зеленым луком, рисом и яйцами.  [500x394]

10. Пирожки обжариваем на раскаленном масле с одной стороны и следим, чтобы не пригорели. Уменьшаем огонь и переворачиваем на другую сторону, накрывая крышкой.
11. Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку, затем перекладываем в миску и накрываем.  [500x379]
12. Если вы решили выпекать их в духовке – выложить на присыпанный мукой противень  и смазать верх смесью желтка и сметаны.  Я в этот раз  жарила на сковороде, до духовки дело не дошло.   Из остатков теста и рисовой начинки сделала лепешку   http://bufeta.net/drozhzhevoe-testo-na-kefire.html