Для теста:
Кефир - 250 мл
Творог – 100г
Сода – ¼ ч. л.
Уксус для гашения соды
Соль по вкусу
Сахар – 1 ч. л.
Мука – сколько возьмёт тесто
Для начинки:
Фарш мясной – 700 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Тесто: творог размять вилкой, добавить кефир, соль, сахар, всё тщательно перемешать. Добавит гашенную уксусом соду и затем муку, столько, чтобы получилось достаточно крутое тесто.
Начинка: в фарш добавит соль, перец, натёртый на тёрке лук, 3 столовые ложки воды. Всё хорошо перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать круги по контуру блюдца. На одну часть лепёшки выложить тонким слоем фарш. Накрыть второй половинкой лепёшки и прижать по контуру пальцами. Обжарить чебуреки с двух сторон на среднем огне на растительном масле пока не зарумянится.