Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Бархатный торт - летнее наслаждение!

[584x300]
 

Ингредиенты:

 

Для бисквита:

• 4 яйца
• 100 г сахара
• 60 г муки
• 20 г крахмала
• 30 г какао
• 30 г растопленного масла
• 1 ч.л. красного пищевого красителя (можно купить в пекарских магазинах)

Для крема:

• 300 мл сливок для взбивания (от 33%)
• 2 ст.л. сахара

Украшение:

• 100 г белого шоколада
• 100 г малины

 

Способ приготовления:

Также для выпекания нам понадобится форма 20-23 см, желательно в виде сердца.

Сразу делаем бисквит. Для этого взбейте 4 желтка с половиной нормы сахара (50г) в пышный светлый крем, потом белки взбивайте до плотной пены, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотности и блеска.

[585x390]

Смешайте белковую и желтковую массы.
[585x411]

Добавьте просеянные вместе 60 г муки, 20 г крахмала и 30 г какао.
[585x390]

Размешайте ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски.
[585x390]

Добавьте по краю 30 г растопленного не горячего масла и краситель (в некоторых рецептах его предлагают заменить свекольным соком, но он не дает такого красного цвета). В любом случае, если вам не удастся найти краситель – шоколадного цвета бисквит тоже очень ничего. Перемешайте тесто.
[585x390]

Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
[585x390]

Выпекайте 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, проверьте готовность палочкой. Охладите 5 минут в форме, а потом на решетке.
[585x390]

Дайте выстояться 8 часов (не менее) для упрочнения мякиша, а потом разрежьте пополам. Взбейте 300 г сливок, добавьте сахар, перемешайте и промажьте торт.
[585x390]

Накройте второй половиной и обмажьте сливками полностью.
[585x390]

Посыпьте натертым шоколадом (100г) и украсьте ягодами (это уже перед подачей).

[585x406]

[показать]