Наша пища, да и мы сами - сплошная "химия", электромагнитными волнами мы питаться не умеем.
Великий Парацельс сказал: «Всё - яд, всё - лекарство; то и другое определяет доза». Например, любое лекарство имеет одну дозу - минимально действующую, другую дозу, бОльшую - действующую оптимально, и третью дозу, выше которой лекарство становится вредным, ядовитым. Но в статьях о продуктах и пищевых добавках О ДОЗАХ почему-то НЕ УПОМИНАЕТСЯ, там продукт или вещество ПРОСТО называют вредным только исходя из его названия. А отравиться можно любым продуктом или веществом, даже самым полезным. Выпейте днем за один час 4 литра чистой питьевой воды и до следующего дня вы не доживете.
За названием "усилители вкуса" стоит не какая-то "химия", а обычные аминокислоты (в частности глютаминовая кислота). Это именно глютаминовая кислота делает блюдо вкуснее, когда итальянец посыпает блюдо сыром "Пармезан", или когда китаец поливает блюдо соевым соусом. Глютамат находится в большинстве продуктов, в том числе в зернах, сыре, молоке, грибах, мясе, рыбе и многих овощах. У некоторых людей так от страха глаза велики, что природный глютамат в мясе, рыбе, сыре, о котором они ничего не знают, идет нормально, а в напечатанном на этикетке виде сразу плохо действует.
Производители продуктов благотворительностью не занимаются, им В ПРИНЦИПЕ НЕВЫГОДНО РАСХОДОВАТЬ отнюдь не дешевые вещества в лишних количествах. Поэтому "балуются" добавками не производители продуктов, а потребители, потребляющие эти продукты в слишком больших количествах.