МАРЦИПАН (В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ)
11-09-2014 00:00
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
МАРЦИПАН (В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ)
[показать]
Для меня марципан всегда останется символом нового года и чем то сказочным))) Думаю пора выложить рецепт приготовления марципана в домашних условиях, тем более, что его применение очень разнообразное: конфеты, штрудель, крендели, торты, украшения для тортов и многое другое. Давайте попробуем!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Миндаль - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Вода - 1\3 ст.
Миндальная эссенция - 2-3 капли.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[показать]
Миндаль должен быть не жареным.
[показать]
Сейчас можно марципан купить в профессиональном кондитерском магазине, ну или миндальную муку для него.
[показать]
Для начала нужно очистить миндаль. Для этого его необходимо опустить в кипяток и варить 1-2 минуты
[показать]
Затем слить воду, немного дать остыть и снять шкурку с ореха. Это сделать совсем не трудно с помощью нажатия на ядро.
[показать]
Ядра промыть и высушить на сковороде в течении 2-х минут, постоянно помешивая. Не допускайте поджаривания орехов!!!
[показать]
Орехи смолоть в блендере до состояния пюре (каши)
[показать]
[показать]
Сахар залить водой и поставить варить сироп.
[показать]
Плотность сиропа должна быть такой, что если мы возьмем каплю сиропа в руки, то из нее можно скатать мягкий шарик. Следите, чтобы сироп не сварился в карамель!
[показать]
Высыпать в сироп миндаль и капнуть миндальной эссенции. Сначала консистенция будет похожа на густую кашу.
[показать]
но уже через секунду она загустеет. Варить помешивая еще 2-3 минуты на слабом огне
[показать]
Если у вас марципан рассыпается просто добавьте воды. Выложить массу на стол и раскатать или придать любую форму. Имейте виду, что марципан стоит хранить завернутым в пищевую пленку.
[показать]
Ну вот, может идеальные фигурки из него не получится слепить, но конфеты, штрудель или штоллен у нас точно получится)))
http://www.edimdoma.ru/retsepty/33068-martsipan-v-domashnih-usloviyah
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
МАРЦИПАН (В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ)
[показать]Для меня марципан всегда останется символом нового года и чем то сказочным))) Думаю пора выложить рецепт приготовления марципана в домашних условиях, тем более, что его применение очень разнообразное: конфеты, штрудель, крендели, торты, украшения для тортов и многое другое. Давайте попробуем!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Миндаль - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Вода - 1\3 ст.
Миндальная эссенция - 2-3 капли.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[показать]Миндаль должен быть не жареным.
[показать]Сейчас можно марципан купить в профессиональном кондитерском магазине, ну или миндальную муку для него.
[показать]Для начала нужно очистить миндаль. Для этого его необходимо опустить в кипяток и варить 1-2 минуты
[показать]Затем слить воду, немного дать остыть и снять шкурку с ореха. Это сделать совсем не трудно с помощью нажатия на ядро.
[показать]Ядра промыть и высушить на сковороде в течении 2-х минут, постоянно помешивая. Не допускайте поджаривания орехов!!!
[показать]Орехи смолоть в блендере до состояния пюре (каши)
[показать] [показать]Сахар залить водой и поставить варить сироп.
[показать]Плотность сиропа должна быть такой, что если мы возьмем каплю сиропа в руки, то из нее можно скатать мягкий шарик. Следите, чтобы сироп не сварился в карамель!
[показать]Высыпать в сироп миндаль и капнуть миндальной эссенции. Сначала консистенция будет похожа на густую кашу.
[показать]но уже через секунду она загустеет. Варить помешивая еще 2-3 минуты на слабом огне
[показать]Если у вас марципан рассыпается просто добавьте воды. Выложить массу на стол и раскатать или придать любую форму. Имейте виду, что марципан стоит хранить завернутым в пищевую пленку.
[показать]Ну вот, может идеальные фигурки из него не получится слепить, но конфеты, штрудель или штоллен у нас точно получится)))
http://www.edimdoma.ru/retsepty/33068-martsipan-v-domashnih-usloviyah
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник МАРЦИПАН (В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ) | minanqari - Дневник minanqari |
Лента друзей minanqari
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»