Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

​Пряный морковный торт



на 1 корж диаметром 18–20 см:
очищенная морковь — 80 гр.
грецкие орехи — 20 гр.
растительное масло — 50 мл.
мука — 50 гр.
сахар — 60 гр.
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
корица — 1 щепотка
соль — 1 щепотка

для крема на торт из трех коржей:
сметана 25% + загуститель для сливок — 600 гр. или 800 гр. сметаны 25% + марля
сахар — по вкусу
ваниль — по вкусу

1. Морковь натереть на мелкой тёрке, а орехи совсем немного подсушить в духовке.
2. Яйцо взбить с солью и сахаром до светлой пышной массы. Не прекращая работы миксера, влить масло и ещё немного взбить.
3. Далее просеять в массу муку с корицей и разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой в одном направлении. Добавить морковь и крупно порубленные орехи, ещё раз хорошо перемешать.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать дно маслом и выложить подготовленное тесто. Выпекать в заранее разогретой до t 180º C. духовке до золотистого цвета (примерно 10–15 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовки). Так по очереди испеките 3 коржа и дайте им полностью остыть.
5. Для крема взбейте 600 гр. сметаны с сахаром и загустителем (правила работы с загустителем описаны на упаковке) или сложите марлю в 3 раза и откиньте на неё 800 г сметаны, скрутите концы марли и подвесьте её над кастрюлькой на 3–3,5 часа пока не выйдет вся лишняя влага. Затем охладите полученную жирную сметану в холодильнике и также взбейте с сахаром и ванилью.
6. Перед сборкой торта проложите края формы пергаментом или плёнкой и уложите на дно первый корж, промажьте его кремом и так соберите весь торт, оставляя немного крема для украшения.
7. Уберите торт в форме на ночь в холодильник пропитаться. Затем аккуратно перенесите его на блюдо для подачи, украсьте кремом, орешками или ягодами и подавайте к столу.





слова и фото автора


источник