Для бадамбуры подготовьте ингредиенты по списку.

Для начинки нужно измельчить орехи, например при помощи блендера или мясорубки. (Бадамбура традиционно готовится с миндалем; в этом рецепте используются грецкие орехи.)

Потом перемешайте ореховую массу с сахаром и пряностями (тут в качестве пряностей - кардамон и ванильный сахар).

Для теста растопите сливочное масло, соедините его с теплым молоком, сахаром, солью и яичными желтками.

Порциями введите муку, соединенную с сухими активными дрожжами.

Перемешайте ингредиенты между собой лопаточкой или просто ложкой.

Когда ингредиенты схватятся между собой, то замесите тесто вручную.

Оставьте дрожжевое тесто на подъем, укрыв посуду с ним от высыхания поверхности.

Растопите порцию сливочного масла для смазывания теста, например в микроволновке, на средней мощности одну минуту.

Готовое тесто разделите на восемь кусочков.

Каждый кусок теста тонко раскатайте и смажьте кисточкой сливочным маслом.

Уложите все слои теста друг на друга.

Затем скрутите стопку из теста в рулет и нарежьте его поперек кусочками, шириной примерно 1,5-2 см.

Каждый рулетик теста слегка приплюсните в серединке и уложите в полученное углубление ореховую начинку - 1,5-2 ч.л.

Защипните края теста, придав вид пирожка с начинкой.

Уложите заготовки швом (защипом) вниз на смазанный и/или покрытый пекарской бумагой противень.

Если хотите, чтобы бадамбура была помягче и попышнее, то дайте заготовкам несколько минут расстояться. Правда, они немного могут потерять форму - "подразъехаться".

Выпекайте бадамбуру в духовке при 170-175 градусах около 15 минут. Желательно не дать выпечке сильно зарумяниться.

При подаче посыпьте бадамбуру сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid...f=cro_i_6&token=1894913363