Вкусная огуречно-морковная икра на зиму - можно готовить даже из переспевших овощей
16-09-2025 15:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Икра из огурцов и моркови — это оригинальная овощная закуска с уникальным вкусом и нежной текстурой. В этом блюде прекрасно сочетаются сладость моркови, легкая кислинка томатов и свежесть сладкого перца, а огурцы становятся мягкими и сочными, сохраняя при этом приятную структуру. Длительное тушение объединяет все компоненты в густую массу с ярким ароматом, которая идеально подходит к хлебу, кашам или мясным блюдам.
Ингредиенты:
• Огурцы — 2 кг
• Лук — 400 г
• Морковь — 600 г
• Сладкий перец — 4 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы. Если вы используете перезревшие плоды, обязательно очистите их от кожуры для более нежного вкуса икры. Натрите все огурцы на крупной терке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь также натрите на крупной терке после предварительной очистки. Сладкий перец промойте, удалите семена и перегородки.
Помидоры вместе с очищенным перцем пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности, чтобы он стал мягким и ароматным. Затем добавьте морковь, перемешайте и готовьте еще 3–4 минуты до мягкости. После этого добавьте перекрученные томаты с перцем и сразу же положите подготовленные огурцы.
Все хорошо перемешайте, добавьте соль и снова перемешайте для равномерного распределения. Тушите смесь на среднем огне около 40 минут без крышки, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания и сохранить нежную консистенцию икры. За это время масса загустеет, а вкус станет насыщенным и сбалансированным.
Если вы планируете хранить заготовку при комнатной температуре, за несколько минут до окончания приготовления добавьте столовую ложку уксуса и тщательно перемешайте. Горячую икру раскладывайте по стерилизованным банкам, закатывайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания. Если заготовка будет храниться в прохладном месте, уксус можно не добавлять.
Фоторецепт приготовления икры из огурцов и кабачков на зиму:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Икра получается густой, ароматной и универсальной. Её можно подавать как закуску к хлебу, использовать в качестве гарнира или добавлять в рассольник, придавая супу насыщенный вкус и аппетитный цвет.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вкусная огуречно-морковная икра на зиму - можно готовить даже из переспевших овощей | Zharskaja - Дневник Zharskaja |
Лента друзей Zharskaja
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»