Фантастический кекс с мягкой, нежной структурой. Абсолютно не сухой, влажный и тающий во рту, на следующей день после выпечки становится только вкуснее. Кекс настолько вкусен, что я призадумалась, может и можно иногда позволить себе отступить от своих правил "печь без сливочного масла, " да и побаловать семью.

[показать]

[показать]

Шоколадное тесто
Шоколад темный (70%) — 80 г
Масло сливочное — 90 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко топленое — 140 мл
Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Ванильное тесто
Масло сливочное — 90 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сметана — 150 г
Ванильный сахар — 10 г

[показать]
Растопить шоколад на водяной бане.
[показать]
Молоко вскипятить, влить в растопленный шоколад и хорошо перемешать.
[показать]
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, затем по одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая.
[показать]
Добавить шоколадную смесь к масляной, хорошо перемешать.
[показать]
Муку, разрыхлитель и какао-порок просеять. Добавить к шоколадной смеси. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
[показать]
Приготовить ванильное тесто. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца по одному, немного муки (несколько ложек), сметану, хорошо перемешать и добавить оставшуюся муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
[показать]
Форму для кекса смазать сливочным маслом. Выкладывать тесто ложкой в форму в шахматном порядке, ложку шоколадного, ложку белого и т. д. пока не закончится все тесто.
[показать]
Разогреть духовку до 180 С. Выпекать кекс 45-50 минут до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой.
[показать]
Готовый кекс остудить и подавать.
[показать]
Приятного чаепития Вам и вашим близким.


 

Кекс шоколадно-ванильный "Идеал"