Из всех времён года зима больше всех ассоциируется с чудесами и сказкой. Снег, лежащий на деревьях, приближение Нового года, еловый запах... Этой поре хочется посвятить всё самое волшебное и особенное. Поэтому предлагаю рецепт  торта, который так и называется - "Зимняя сказка". Конечно, приготовить торт можно и летом, когда так не хватает снега. Главное, что вкус такого десерта — действительно просто сказка, поэтому и хочется лакомиться им круглый год.

[показать]

[показать]

[показать]

Духовку предварительно разогреть до 160–170°С.

Н

[580x386]

Кофе растворить в 50 мл теплой воды.

 

[580x386]

Поломать на кусочки 140 г черного шоколада и поместить в небольшую кастрюлю.

 

 

[580x386]

Нарезать кубиками 140 г предварительно охлажденного сливочного масла и отправить к шоколаду.

 

[580x386]

Влить растворенный кофе и все вместе растопить.

 

[580x386]

Приготовить тесто: муку смешать с разрыхлителем, добавить 100 г сахара и какао.

 

[580x386]

Яйца взбить с 80 г сахара и сметаной, соединить с шоколадной массой и мукой и все вместе вымешать.

 

[580x386]

Смазать продолговатую высокую форму оставшимся сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать в разогретой духовке полтора часа, затем остудить и разрезать на три коржа.

 

[580x386]

Приготовить крем: поломанный на кусочки белый шоколад и 200 мл сливок растопить в небольшой кастрюле, в конце добавить 1 ст. ложку кипятка. Крем остудить и отправить на час в холодильник, затем взбить.

 

[580x386]

Смазать коржи кремом, уложить их один на другой. Отправить торт на час в холодильник.

 

[580x386]

Приготовить глазурь: оставшийся сахар, сливки и поломанный на кусочки черный шоколад растопить в небольшой кастрюле, добавить 1 1/2 ст. ложки кипятка, затем слегка остудить и полить торт.

Торт «Зимняя сказка»