Это цитата сообщения Ират Оригинальное сообщение

"Ленивое" слоеное тесто

[413x48]

[573x383] Слоеное тесто Мука пшеничная высшего сорта 1 кг, яйцо 1 шт., соль 10 гр., кислота лимонная 1 гр., вода 320 гр., масло 460 гр. В небольшом количестве воды растворяют соль, лимонную кислоту, кладут яйца, всыпают пшеничную муку, добавляют остальную воду и замешивают тесто. Месят его 15-20 мин и оставляют для набухания клейковины примерно на полчаса. В это время обсушивают масло, смешивают его с мукой (75 г на 500 г масла) и хорошо разминают. Масло формуют пластом около 2 см и охлаждают до 13-14С Приготовленное тесто формуют в виде шара и делают ножом крестообразный надрез. После этого тесто раскатывают на столе, посыпают мукой так, чтобы получился крестообразный пласт с четырьмя овальными концами. На середину его кладут подготовленное масло и закрывают его концами теста, сметая с них муку. Края теста защипывают. Получившийся конверт посыпают мукой и раскатывают его в прямоугольный пласт толщиной около 1 см, тщательно сметают с него муку и сворачивают вдвое так, чтобы концы теста сошлись на середине. После этого пласт сворачивают еще раз вдвое и охлаждают при 3-5 C около получаса. Охлажденное тесто вновь раскатывают, сворачивают и охлаждают (4 раза). очень простой рецепт слоеного теста, которое подходит для любых блюд: для пирожков, для слоек и т.п. 400 грамм маргарина протереть через крупную терку, добавить 0,5 литра любого пива и 4 стакана муки, быстро замесить тесто и поставить в холод на 60 - 90 минут. dvoriki.at.ua

[показать] [413x48]

Все что нужно для красоты и уюта Вашего дома по доступным ценам! Мебель для дома - г. Краснодар-объявления о продаже мебели из первых рук.Огромный выбор от производителей и частных лиц без посредников.