Сало поскоблить, крупно порезать, сделать надрезы и положить в них чеснок, не скупясь, натереть солью. Две ложки острой аджики смешиваются с четырьмя - зерновой горчицы, и этим составом хорошо обмазываются все ломтики. Далее трамбовать в контейнер и пересыпать клюквой или брусникой. Сосуд плотно закрывается и выставляется на холод на пять дней. Вкус конечного продукта непревзойденный!

https://etnoxata.com.ua/ru/statti-ru/ru-kuhnja_ukrainy/ukrainskie-vkusnosti-top-5-sposobov-prigotovlenija-vkusnogo-sala/