[466x700]

- Ингредиенты: 

Кексы: 
3 ст. ложки кокосового масла, 
100 г. несолёного сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного, 
80 г.шоколадной стружки, 
200 г. сахарного песка, 
2 яйца + 1 яичный желток комнатной температуры, 
1 ч. ложка ванильного экстракта, 
100 г. + 2 ст. ложки муки, 
1 ч. ложка разрыхлителя, 
40 г. несладкого какао, 
1/2 ч. ложки соли, 
100 мл. сметаны, 
100 мл. горячего кофе или горячей воды. 

Начинка: 
50 мл. нутеллы. 

Малиновый крем: 
200 г. замороженной малины, 
2 ст. ложки лимонного сока, 
200 г. сливочного масла, очень мягкого, 
1/2 ч. ложки соли, 
400 г. сахарной пудры, 
1 ст. ложку жирных сливок, 
горсть свежей малины для украшения (по желанию). 

- Как приготовить: 

Кексы: 
Разогреть духовку до 180 градусов.Смазать форму на 12 кексов маслом и проложить бумажными вкладышами. 
Растопить кокосовое масло, сливочное масло и шоколад на водяной бане. https://vk.com/tort_recept Дать остыть. 
Смешать муку, соду, пекарский порошок, какао-порошок и соль. 
Взбить яйца, желток, сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы. Добавить охлажденную масляно-шоколадную смесь и взбить до получения однородной массы. Добавить половину смеси муки, затем половину сметаны. Повторять этот процесс, пока всё не будет добавлено, а затем быстро примешать горячий кофе. 
Разделить тесто между 12 формочками, заполняя каждую на 3/4. Выпекать в течение 16-18 минут. После охлаждения вырезать небольшое отверстие в центре каждого кекса (не выбрасывайте вырезанный кусок). Заполните кексы двумя чайными ложками нутеллы, затем накройте вырезанным кусочком. 

Малиновый крем: 
Смешать малину и лимонный сок в маленькой кастрюле, довести до кипения https://vk.com/tort_recept на среднем огне. Размять ягоды деревянной ложкой. Снять с огня, протереть через сито. Дать смеси полностью остыть перед использованием. 
Взбить размягчённое масло в течение 2 минут. Добавить малиновое пюре и взбивать до около 1 минуты. Добавлять сахарную пудру по 1 чашке за 1 раз и смешивать, пока не получите нужную консистенцию крема. 
Переложить крем в кондитерский мешок и украсить кексы..